它是什么？
无数的食谱开始通过炒一点大蒜，因为这种可食用灯泡的褶皱（百合家庭的成员）如此美味。根据你的烹饪方式，大蒜可以温和，甜美或辛苦，无论你喜欢它。大蒜也被原料用，经常被切碎或捣碎到糊状物，在Bruschetta，Caesar Salad酱中，以及用于制作大蒜面包的味道的黄油。
厨房数学：
2大丁香=约1汤匙。切碎
没有吗？
青葱有时会在腌料，香醋或炒锅中取代大蒜，但它的味道将有点洋葱-Y。蒜粉或颗粒状大蒜不是良好的替代品，特别是对于炒作。找出为什么。
如何选择：
买坚定，丰满，厚重，紧张，不间断的纸质皮肤。大蒜越重，更新鲜，榨汁机和更好的品尝它是。避免灯泡干燥或具有柔软的斑点或霉菌。灯泡中的绿色芽是丁香的内部成长的标志，这是旧大蒜的迹象。与其他产品一样，更大并不一定意味着更好。品种的大小不同，许多人发现较小的大蒜灯泡比较大的灯泡更多。抗拒精髓的大蒜的便利性。它没有像新鲜大蒜一样味道几乎和新鲜的大蒜一样不持久。
如何准备：
剥牙大蒜，首先打破皮肤。将丁香放在切菜板上，并用厨师刀的平坦盖住。随着手的脚跟，向刀片施加轻微的压力 - 足以分裂皮肤，但对丁香碾压不是那么多（当然，你想要它被砸碎）。去除胚芽（在丁香的中心萌芽），特别是如果它发音，特别是对于要求原始或快速煮熟的大蒜的食谱。对于快速烹饪，粗奶油菜肴，如面食调味汁和炒蔬菜，精细剁碎或薄片大蒜，以获得最佳味道的味道。对于烹饪肥胖和炖菜，大致切碎或厚厚的切片大蒜，因此它慢慢地用其他成分融化。亚搏手机版官方
如何存储：
在凉爽的干燥处储存大蒜。只需几个头，通风陶瓷容器或大蒜饲养员是完美的。如果您购买大量大蒜，请将其悬挂在地下室或车库中的网状袋中 - 只要它在那里凉爽和干燥。切勿将大蒜储存在塑料袋中，并将其从冰箱中放出，除非您有一个低湿度抽屉。
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