准备

• 把烤架放在烤箱中央，用中火加热。
• 把面包片放在烤盘上，两面刷上橄榄油。将切成两半的蒜瓣擦在每片的表面，并撒上一撮盐。在烤箱中烤至金黄色，转一圈，总共2至2.5分钟。
• 将烤箱加热至425°F。
• 把一半鹰嘴豆放在一个浅碗里，用叉子粗捣碎。在一个12英寸的耐热平底锅中，加热2汤匙。用中高温加热。加入洋葱，煮约2分钟，不时搅拌，直到半透明。加入辣椒和蒜末，煮30秒左右，搅拌至香味扑鼻。
• 加入番茄和番茄汁，鹰嘴豆泥，1/2茶匙。盐和1/2茶匙。胡椒粉，煮，偶尔搅拌，直到混合物开始沸腾，大约3分钟。从火中取出，将整个鹰嘴豆均匀地撒在表面上。用一个大勺子，在番茄混合物中均匀地做四个凹陷。在每个凹陷处打一个鸡蛋。将马苏里拉干酪块撒在表面上，避开鸡蛋。
• 将煎锅转移到烤箱中，烘烤8到9分钟，直到蛋白不透明，蛋黄几乎凝固，奶酪融化。从烤箱中取出，静置5分钟。
• 鸡蛋用盐和胡椒调味，用罗勒装饰，与吐司一起食用。