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8个潮湿和多汁烤土耳其的秘密

精美烹饪问题81
詹妮弗·纳门特尔特。
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一个完美的土耳其是感恩节上每一厨师的圣杯。为了帮助您实现这一目标,我们已经收集了我们一些最好的作家的一些提示。

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1.选择一个新鲜的土耳其而不是冷冻的火鸡。

冰冻过程中形成的冰晶会损害火鸡的肌肉细胞。当鸟解冻和烘烤时,液体更容易从受损的细胞中渗出,使肉变干。

2.烤两只小火鸡而不是一个大火鸡。

较小的火鸡比大型火鸡更均匀,因此对于喂养人群,两个小火鸡是更好的选择。他们也会更快地做饭。

3.盐渍土耳其。

浸泡在盐水溶液中的火鸡吸收盐和水,因此泡沫般的烟雾在内部的调味料。你也可以品尝盐水。在这里阅读更多关于重生后的科学。

4.在皮肤下擦拭软黄油。

它融化时,它将土耳其塑造并增加黄油味。对于更多的味道,您可以将草药和香料添加到黄油(例如,参见,熏制辣椒粉和茴香种子烤土耳其用洋葱肉汁)。

5.桁架松散,或根本没有。

腿紧紧地绑在土耳其的两侧需要更长的时间来烤,把乳房肉放在粪便上的粪便时,而腿部花时间。有关如何桁架,观看我们的视频

6.起初颠倒了土耳其。

把鸡胸朝下的火鸡放在v形烤架上烤一个小时左右,这样可以让它自己涂油。一旦你把火鸡翻过来烤完,架子上留下的任何痕迹都会消失。

7.不要超越它。

使用温度计,即立即读取或探针式,监测大腿最厚的部分中的温度(注意不要击中骨头)。你的目标是170°F。

8.让火鸡在雕刻前休息。

烤箱的强烈热量迫使果汁进入鸟的中心,所以在烤后,让火鸡休息大约20分钟(足够的时间制作肉汁)。果汁将重新分配,你将获得泡沫切片。

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评论

  • 用户Avater.
    Saharashimat |12/22/2020

    好东西!太感谢了!感谢您分享这篇文章。您的博客文章更有趣,令人印象深刻。

    https://airaltravelmart.com/

  • 用户Avater.
    danieltaylor1 |02/02/2019

    哇!!超好吃!

  • 用户Avater.
    Kevinhuggins |01/25/2019

    我喜欢这个食谱!

  • 用户Avater.
    Benjaminshaw |01/17/2019

    我很喜欢。

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