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配方

经典面包馅配方

本·芬克

产量:产量为12到14杯。

面包馅食谱是无止境的定制。你所要做的就是更换面包、香草和/或液体。但是,如果你追求的是一份经典的食谱,那么你已经找到了,尽管这道菜也可以根据你的口味进行调整。如果馅料不够丰富,可以省略最后的4汤匙。加入融化的黄油,再加一点高汤。

更多的填料配方

像这样的馅料食谱绝对不是感恩节排斥的。它们和任何东西搭配都很完美烤鸡,烤牛肉,或烤猪肉。而且,他们能喂饱一群人,所以去吧,把这个当作你的首选周日晚餐

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  • 1/4磅(半杯)无盐黄油
  • 3杯切碎的洋葱
  • 2杯半切碎的芹菜,包括叶子
  • 1瓣大蒜,切碎
  • 1 - 1/2汤匙油切碎的新鲜鼠尾草或1-1/2茶匙。干
  • 1 - 1/2汤匙油切碎的新鲜百里香或1-1/2茶匙。干
  • 2茶匙。芹菜种子
  • 一小撮肉豆蔻粉
  • 一小撮丁香
  • 1茶匙。粗盐
  • 1磅。制作优质白面包,切成1/2英寸的方块(10至12杯),不新鲜或微烤
  • 1/2茶匙。现磨黑胡椒
  • 半杯自制或低盐鸡汤、牛奶或干白葡萄酒
  • 火鸡高汤或自制的或需要的低盐鸡汤

营养信息

  • 营养样本大小1/2杯馅料食用
  • 卡路里(kcal): 90
  • 脂肪热量(kcal): 40
  • 脂肪(克):4.5
  • 饱和脂肪(g): 2.5
  • 多不饱和脂肪(g): 0.5
  • 单不饱和脂肪(g): 1.5
  • 胆固醇(mg): 10
  • 钠(mg): 220
  • 碳水化合物(克):11
  • 纤维(g): 1
  • 蛋白(g): 2

准备

  • 在一个大煎锅中火,融化一半的黄油。加入洋葱,芹菜,大蒜,鼠尾草,百里香,芹菜籽,肉豆蔻,丁香和盐。盖上盖子,煮5到7分钟,直到洋葱变软。熄火。在一个大碗里,把sautéed蔬菜和面包块一起搅拌。洒上胡椒。把剩下的黄油融化。将其倒在馅料上,与肉汤(或牛奶或酒)一起,搅拌均匀。把馅料放在勺子里堆起来就可以了。
  • 如果在火鸡中烹饪,在烤之前把填料放在火鸡里。把馅松散地包好,留出足够的空间把你的整个手伸进去。将馅料煮至160华氏度º至165华氏度º,用即时读数温度计检查。如果火鸡在馅料之前就做好了,把火鸡从烤箱中拿出来,用勺子把馅料放到砂锅里,在火鸡休息的时候继续烤。
  • 如果在砂锅中烘烤一些或全部的馅料,在馅料上倒上一两杯高汤来代替馅料从鸟儿身上吸收的汁液。盖上盖子烤45分钟到1小时。为了得到酥脆的顶部,在最后15分钟的烘烤中,把它揭开。

评论

率或审查

评论评论(8)

  • Vinyljunkee| 11/24/2020

    我喜欢这个食谱,也用当地面包店的“普尔曼”面包。根据别人的经验,在砂锅里烤什么温度最好?

  • afroitaliana| 11/19/2015

    太棒了……我很喜欢做这个。

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