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配方

北非香料三文鱼配法式小扁豆

份:4

去任何一家法国小酒馆,你都可能找到一盘扁豆和鲑鱼。这道菜之所以经典是有原因的:瘦长、醇厚的扁豆与鱼的丰富口感相辅相成。这个版本在三文鱼上加入了摩洛哥风味的香料。当你吃的时候,把三文鱼切片放入小扁豆中,这样可以更好地将香味分散到整道菜中。

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  • 一杯洗净的法国扁豆(扁豆du Puy)
  • 1/3杯杏干,细致
  • 2 Tbs。橄榄油
  • 1个大洋葱,切碎(大约2杯)
  • 1/4杯切碎的新鲜平叶欧芹;如果你喜欢,还可以再加点
  • 1 Tbs。排干酸豆
  • 1/2茶匙。磨碎的柠檬皮
  • 1 Tbs。新鲜的柠檬汁
  • 细海盐
  • 1/2茶匙。陆地审查
  • 1/2茶匙。红辣椒
  • 1/4茶匙。地面肉桂
  • 1/4茶匙。生姜
  • 1/4茶匙。地面姜黄
  • 1/8茶匙。地面甜胡椒
  • 1/8茶匙。卡宴
  • 4 6盎司。鲑鱼片,皮肤或皮肤
  • 柠檬角,上桌用

营养信息

  • 卡路里(千卡):510
  • 脂肪热量(kcal): 150
  • 脂肪(克):16
  • 饱和脂肪(g): 3
  • 多不饱和脂肪(g):3.5
  • 单不饱和脂肪(g): 8
  • 胆固醇(mg): 100
  • 钠(mg): 290
  • 碳水化合物(克):40
  • 纤维(g): 13
  • 糖(G):10
  • 蛋白(g): 53

准备

  • 在一个4夸脱的炖锅中,将扁豆和3杯水倒入锅中,用中高火煮沸。小火慢炖,加入杏仁,小火慢炖35到45分钟,直到扁豆变软,但仍然保持形状。下水道。
  • 同时,加热1汤匙。在12英寸的煎锅里倒入适量的油,中火加热。加入洋葱,煮6 - 8分钟,直到洋葱变软,变成金黄色。加入扁豆,欧芹,酸豆,柠檬皮和果汁,1/4茶匙。加盐,搅拌均匀。用小火保温。
  • 混合孜然,辣椒粉,肉桂,生姜,姜黄,多香果,辣椒,和1/2茶匙。在小碗里放盐。把香料粉轻拍在鲑鱼上。
  • 加热剩下的1汤匙。在另一个12英寸的不粘锅或铸铁煎锅中倒入油,中火加热。加入鲑鱼,带肉的一面朝下,煮3到4分钟,直到金黄。翻面,根据自己的喜好煮,再煮2到3分钟,中间几乎不透明的三文鱼就可以了。把三文鱼放在扁豆上,如果你喜欢,可以再加点欧芹,再配上柠檬角。

评论

率或审查

评论(16评论)

  • The_Inept_Chef| 05/22/2020

    爱的小扁豆!将会再次制造这些。我把刺山柑去掉了,它们很好吃!

  • herbalchef| 04/21/2020

    我喜欢这个食谱........有趣,美味和美丽。它甚至很容易准备。我喜欢精美的烹饪。这是最好的。

  • Mlongley| 02/21/2019

    这对我的家人来说是多么的成功。这是用扁豆和干果搭配的好方法,我喜欢。

  • 用户avater
    RichardRAnderson| 02/04/2019

    谢谢你分享这个精彩的视频。美味的食谱。

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