份:9
是的，你可以在商店里买到预先磨好的小豆蔻，但是花额外的时间来烤新鲜的小豆蔻豆荚并自己磨碎是值得的。额外的步骤只需要5到10分钟，其结果是更加芳香，美味的香料。在这个食谱中，自制的小豆蔻粉在蛋糕糊和酥皮中都起着重要的作用。经典的咖啡蛋糕往往以肉桂为特色，但这款突出了小豆蔻的甜泥土味，与成熟的巴特利特梨完美搭配。杏仁粉为蛋糕添加了一种微妙的坚果味，酸奶油则确保蛋糕的面包屑柔软。
在一个小煎锅中，用中火烤豆蔻豆荚3到5分钟，直到发出香味。放入碗中，完全冷却。
从豆荚中除去小豆蔻种子。使用研钵和杵或香料研磨器，研磨至细碎。可以用来做蛋糕和酥皮。
在一个小碗里，混合面粉，红糖，燕麦，盐和小豆蔻。结合混合。加入融化的黄油，轻轻搅拌，直到形成块状。在使用前先冷藏。
预热烤箱至350华氏度。在8×8-inch方形烤盘上喷上不粘烘焙喷雾，并在底部铺上羊皮纸。
在一个大碗里，搅拌鸡蛋，酸奶油和香草，直到混合在一起，颜色呈淡黄色。加入通用面粉、糖、杏仁粉、柠檬皮、发酵粉、小苏打、小豆蔻和盐。搅拌1至2分钟，直到形成浓稠的面糊。
转到准备好的烤盘上，在上面撒上梨丁。铺上表层材料，烘烤40到45分钟，直到烤成金黄色，中间插入一根牙签，取出时是干净的。取出并冷却20分钟。在一个小碗里，把糖粉和一半的糖搅拌在一起。淋在蛋糕上。
简单,美味!梨和小豆蔻完美地搭配在一起。我让蛋糕完全冷却后再切，感觉有点硬，但在微波炉里加热5 - 8秒就完全不同了。神圣的!我想这意味着如果你让它冷却，比如说30分钟，蛋糕就会是完美的刚出炉的。这是我两天前做的，微波炉的小窍门可能会让它再好吃一两天。太棒了!
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