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配方

烤柠檬虾虾配意大利扁面条

份:4

蒜味虾和浓郁的柠檬味,这道菜很容易搭配,而且很快就会消失。再加一些磨碎的奶酪。

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  • 1/4杯橄榄油;根据需要更多
  • 一个中等大小的柠檬,洗净,两端切好,横向切去一半(约6-1/2盎司)。
  • 1/2杯包装新鲜的扁叶欧芹,切碎
  • 1/2杯磨碎的帕尔马干酪(约1盎司)
  • 1/2 TSP。颗粒状大蒜;更多的味道
  • 粗盐
  • 10盎司意大利扁面条
  • 2杯冷冻豌豆
  • 1-1/2磅特大虾(每磅16 - 20只),去壳去肠
  • 2盎司。(4 TBS。)无盐的黄油
  • 1/3杯精细切碎的青葱
  • 4瓣大蒜瓣,切碎或磨碎
  • 1茶匙。卡拉布里亚胡椒糊或其他辣椒糊;更多的味道
  • 1/4杯干白葡萄酒

营养信息

  • 卡路里(KCAL):740
  • 脂肪卡路里(kcal):280
  • 脂肪(克):31
  • 饱和脂肪(g):11
  • 多不饱和脂肪(g): 3
  • 单一饱和脂肪(g):14
  • 胆固醇(mg): 255
  • 钠(mg): 1850
  • 碳水化合物(g):71
  • 纤维(g): 7
  • 糖(g): 5
  • 蛋白(g): 40

准备

  • 在烤箱中央放置一个烤架,将烤箱加热到450华氏度。
  • 用油轻轻刷一条小箔衬里的镶嵌烤盘。将柠檬半部漂浮在制备的锅中的中心靠近。用油轻轻刷新顶部。烤,直到柠檬蓬松,刚开始在边缘上轻轻棕色,柠檬下的箔片变暗棕色和糖浆,25到27分钟。
  • 用钳子把半瓣柠檬翻过来,把果肉摩擦在箔纸上的深色斑点上,使焦糖变松(柠檬果肉会变成棕色)。把柠檬汁和果肉挤到一个小碗里,去掉柠檬籽,备用。把柠檬皮切成一半,放到一个中等大小的碗里。加入欧芹,奶酪,蒜粒,1/2茶匙。盐。备用。
  • 将剩下的一半柠檬倒入一大锅盐水中。将水煮沸,加入意大利面,根据包装说明煮1分钟,直到有嚼劲。去掉柠檬。保留1杯意大利面水。加入豌豆,煮1分钟。沥干扁面条和豌豆,然后放回锅里。
  • 同时,拍虾用纸巾擦干。季节有3/4茶匙。盐。在一个大,重的煎锅中,加热1/4杯油和中等热量,直至黄油熔化。加入青葱煮,经常搅拌,直到半透明,约1分钟。加入大蒜和胡椒酱,煮,经常搅拌,直到芬芳,约30秒。加入葡萄酒,经常搅拌,直到芬芳和酝酿,约2-1 / 2分钟。偶尔加入虾和折腾,直到他们只是开始转动2到2-1 / 2分钟。
  • 将煎锅里的材料和预亚搏手机版官方留的柠檬汁倒入意面锅,如果你喜欢,可以用预留的意面水搅拌,使酱汁变松。加入更多的盐、蒜粒和胡椒酱调味。将混合物转移到盛菜的碗中,在上面放上备用的欧芹混合物,立即上桌。
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评论(8条评论)

  • 您好!|09/22/2021

    一顿美味的意大利面晚餐!柠檬的味道明亮而明显,但不会太过强烈。我没有去剥已经烤好的柠檬皮(这是一种很随便的做法),而是把柠檬皮切成薄片,平打开,然后去髓,就像给鲑鱼片去皮一样。这工作很容易。然后我切开了果皮,没有得到其他评论者抱怨的那种苦味。我冰箱里有一罐开着的Harrissa,所以我用它来代替食谱上要求的胡椒酱。结果也很好。可能会有一些不同的味道,而不是坚持食谱,但它工作得很好。最后是美味的虾!

  • TishTish| 06/19/2020

    哇,这很棒!需要更多的时间比常规的scampi更多的时间,但这种味道更好,复杂得多。它绝对是一个守门员和中继器。

    然而,我要做的一个改变和另一个评论者建议的是一样的,那就是把切碎的烤柠檬皮换成一些我在烤柠檬之前先去掉的柠檬皮。我认为味道会更好的分散,因为烤好的果皮很难切。但除此之外,就像我丈夫说的,“这是我吃过的最好吃的意大利面之一。”

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