准备

• 用纸巾把鸡拍干，然后用1茶匙调味。盐1/2茶匙。胡椒。在一个大的荷兰烤箱或其他重型锅，加热2汤匙。用中火加热，直到油微微闪烁。加入洋葱和大蒜，翻炒2到3分钟，直到变软。加入香菜叶、香菜和肉桂，搅拌使洋葱在香料中散发出香味，大约需要1分钟。放到盘子里备用。
• 添加剩余的1tb。往锅里倒油，加热至微闪。加入一层鸡肉，用中火加热，不要搅拌，在烹饪过程中翻到一半，直到鸡肉变成棕色，总共大约5分钟。
• 与此同时，用中锅加热肉汤。热的时候，在半杯肉汤中溶解藏红花，备用。把洋葱和汤汁倒回锅里，搅拌至与鸡肉完全混合。加入藏红花肉汤煮，把锅底的褐色部分刮掉。然后加入剩下的1-1/2杯肉汤。把液体煮沸，然后用小火炖。加入葡萄干和杏子，把锅盖打开，偶尔搅拌一下，直到鸡肉完全煮熟，大约需要20分钟。
• 同时，根据包装说明准备好蒸粗麦粉，加1汤匙。黄油和1茶匙。在水中放盐(或者，用肉汤而不是水来准备蒸粗麦粉)。盖上盖子，等待上菜。
• 加入鹰嘴豆，枣子和剩下的1茶匙。在鸡肉混合物上涂黄油，煮大约3分钟，直到刚刚加热透。
• 用叉子把蒸粗麦粉弄松，分放在四个盘子里，在上面放上鸡肉混合物，舀一些肉汤在蒸粗麦粉上。撒上杏仁和香菜，和柠檬角一起上桌。