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服务：6到8

这款传统菜肴担任世界各地北非社区的每节日和庆祝餐的核心，从婚礼到葬礼，为穆斯林斋月的盛宴，或犹太人安息日的主要课程。在我家，我经常为丰盛和健康的家庭晚餐准备这个变暖的菜肴。

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准备

用纸巾拍干羊肉。慷慨地撒上盐和胡椒。
在大型荷兰烤箱或其他重型锅中，在中高温下加热油直至闪烁。批量处理，在单层中添加肉，并灼烧，根据需要加入更多的油，每侧约2分钟。完成后将羊肉转移到盘子上。将热量降低到介质，并将羊羔和任何累积的汁液恢复到罐中。加入香菜，小茴香，拉斯侠朗，以及藏红花，折腾均匀涂上羊羔。继续烹饪，搅拌，直至香，1至2分钟。
加入西红柿和肉汤。煮沸，然后将热量降低到煨，盖子，煮45分钟。
取下锅盖，撇去肉汤表面的泡沫。加入胡萝卜、萝卜、茄子、南瓜、洋葱和葡萄干。盖上盖子，用小火烹饪，偶尔搅拌一下，直到蔬菜开始变软，大约需要14到15分钟。加入西葫芦继续烹饪，偶尔搅拌，直到西葫芦开始变软，大约10分钟。加入鹰嘴豆，轻轻搅拌混合。继续煮，再煮5到7分钟。搅拌1汤匙。黄油融化，放在一边。
根据包装方向准备蒸蒸质物，加入剩余的1个TB。黄油和1茶匙。盐到水中（或者，用肉汤而不是水制备蒸粗奶粉）。
就在送达之前，用香菜扔棘手。将蒸丸子堆积在一个大的盛肉盘上，用蔬菜和肉，用更多的香菜装饰，如果你喜欢，并在旁边享受哈丽莎。

（5个评分）阅读点评

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jrkent.|12/09/2020

我的羊腿重量接近4磅，所以我加了双倍的香料到2茶匙。每个都用了一罐28盎司的碎番茄。我肯定会用哈里萨辣酱，我自己做的，烤辣椒的味道是最后一道不错的菜。总的来说，它很好吃，而且与众不同。
carlosnsd|2019/10/28/2019

哇！！！绝对重复。从亚马逊订购了Ras El Hanout，因为我在本地找不到它。第一次烹饪羊肉也。在食谱后，我用一个大荷兰烤箱煮熟。只有变化才有点肉汤（也许更像3杯）。我注意到我认为会帮助别人的东西：在关闭盖子之前务必将其送至炖肉。肉将炖45分钟，您不想继续打开盖子和/或添加液体。而蔬菜到最后，蔬菜可能看起来好像他们不会做饭但相信作者的时机，他们会变得完美！
Armandlewis.|10/04/2019

很好，我都流口水了!