它是什么?
作为美国感恩节晚餐的标志性主菜，火鸡比鸡更大，一般在12到24磅之间(尽管有些饲养者饲养的火鸡小到5到8磅)。虽然与鸡肉的味道相似，但火鸡，尤其是深色的肉，味道更浓郁。大多数的火鸡都是整只买来烤的，但你也可以买到包装好的火鸡，比如整只鸡胸肉或整只鸡腿，甚至是肉排。火鸡肉也是一种很受欢迎的牛肉替代品，因为它比鸡肉更湿润。
没有吗?
鸡肉通常是火鸡的最佳替代品。不要只烤一整只火鸡，试着烤两只大火鸡。
如何选择:
当选择整只火鸡时，新鲜的通常价格更高，但比冷冻的口感更好;你会发现新鲜火鸡在节日期间随处可见。火鸡也可能被贴上洁食的，天然的，自由放养的，自我涂抹的．无论你选择哪只鸟，都要寻找光滑、完整的皮肤，这是它被处理得很好的标志。
阅读更多关于选择火鸡的内容包括所有这些标签的含义。
如何准备:
如果烤一整只火鸡，一定要把火鸡腔里的内脏取出来(也要检查颈部)。
食谱
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厨师大卫·瓜斯每年感恩节都会为家人制作这只火鸡。“油炸火鸡的一个重要原因是，它只需要35到40分钟就能达到……
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大厨艾米丽·布雷克(Emily Brekke)从十几岁时第一次烤火鸡起就一直使用这种简单易行的方法。一旦你尝试了这个节日，你会想让它所有的…
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这些卷饼状的糕点配上蔬菜沙拉是很好的午餐。或者在工作日的晚餐上享用它们。
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白豆汤和法式洋葱汤的混合物，一碗就能让你饱餐一顿。
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这是对冷冻法国面包披萨的致敬，但更美味。如果你愿意，你可以用猪肉香肠来代替火鸡。
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用干盐水腌制火鸡可以让香料渗入肉里。一种由大蒜、柑橘皮和新鲜香草混合而成的黄油，在烹饪之前会渗入表皮，这样那些…
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这款汉堡——两块牛肉饼围绕着熔化的奶酪内核——灵感来自明尼苏达州明尼阿波利斯市马特酒吧的一种特色食品。奶油味浓郁的牛油果涂在各种汉堡上都很棒……
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龙蒿是这些速食火鸡肉片的蜂蜜芥末涂层中的秘密成分。它添加了可爱的甘草味，提升而不是压倒性的。
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在烤火鸡前1到2天要用黄油和盐腌制火鸡，不要用湿的盐水腌制火鸡。一定要让小鸟暖和起来……
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松柏浆果和美味的黄油混合在一起，给这只烤火鸡增添了一些西海岸风味。
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