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食谱

Jucy Lucy Turkey Burgers

Christopher Testani

Yield:产量约1杯鳄梨扩散

服务:服务4

这个汉堡 - 围绕熔融奶酪核心的两个小馅饼,灵感来自明尼苏达州明尼阿波利斯的马特酒吧的特色菜。奶油,浓郁的鳄梨酱在各种汉堡方面都很棒,并且可以在前方制造(由于柠檬汁和醋,它不会容易变色)。

This recipe is excerpted from饲养员。阅读我们的审查

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对于鳄梨传播

  • 1鳄梨,凹陷和剥皮
  • 2个堆TBS。酸奶油
  • 2汤匙。白葡萄酒醋
  • 1/2石灰汁
  • 1/2 tsp. kosher salt
  • 现磨黑胡椒
  • 1/4杯葡萄籽或植物油
  • 少量的香菜,切碎

对于汉堡

  • 1-1/2 lb. ground turkey, dark meat or a combination of dark and white
  • 1/4杯全米尔克希腊酸奶
  • Grated zest of 1 lemon
  • 2 tsp. Dijon mustard
  • Leaves from 4 sprigs thyme
  • 盐和胡椒
  • 四个1/4英寸厚的块锋利的切达干酪,长约2英寸,宽1英寸
  • 1Tbs. vegetable oil
  • 4 hamburger bun-style potato rolls, split

Optional toppings

  • Lettuce, such as Boston
  • Sliced tomatoes
  • Thinly sliced red onion
  • 泡菜

Preparation

使鳄梨传播

  • 在食品加工机中,将鳄梨,酸奶油,醋,柠檬汁,盐和一大块胡椒粉混合。脉冲几次以分解鳄梨,然后在电动机运行中逐渐加入油,然后加工直至光滑。(它应该具有蛋黄酱的一致性。)转移到碗中,然后在香菜中搅拌并检查调味料。涂抹量将在冰箱中覆盖长达3天。

Make the burgers

  • In a large bowl, combine the turkey, yogurt, lemon zest, mustard, and thyme, then season with salt and pepper. Gently mix together with a fork or your hands.
  • 将肉分成8个大小的球。轻轻将每个人压入大约1/4英寸厚的小馅饼中。将1块奶酪放在4个馅饼中的每一个的中心,然后盖上剩下的4个馅饼。将奶酪在边缘整个过程中将馅饼轻轻压在一起,密封内部的奶酪。用盐和胡椒粉调味馅饼。
  • 在烤盘或大煎锅中,用中火加热油,直到闪烁。加入汉堡,煮至第一侧褐色,大约3分钟。将它们翻转过来,煮至褐色并煮熟,再煮约3分钟。(如果一点奶酪渗出,请放心;锅中留下的硬皮碎片是最好的部分,因此只需将它们剥去并吃掉它们即可。)将汉堡转移到面包上,并配上浇头。
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Reviews

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评论(4个评论)

  • Willh30|08/11/2020

    This is really good recipe! Just add more cheese and it will be much better!

  • HBcook|05/12/2020

    我将其作为2种配方,配以8盎司的土耳其,这足够了。总而言之,风味低。鳄梨散布太薄且汉堡包也很无味。他们肯定需要更多的奶酪。不是胸围只是不重复。

  • 克里斯皮|10/11/2018

    我们真的很喜欢这个食谱 - 这与典型的汉堡有所不同。话虽这么说,我使用了一半的柠檬皮(柠檬皮)要求(因为我发现像迷迭香一样有点柠檬了)广告仍然太多了 - 柠檬是汉堡的压倒性味道。下次我将进行其他所有调味料,并使用大约四分之一的柠檬皮。我还像其他评论者一样添加了大蒜,并且真的很喜欢这种味道。

  • MairiC|10/08/2014

    味道很好。...尤其是土耳其地面。我添加了一些切碎的大蒜,没有其他变化。我确实与处决了。...汉堡真的很厚,所以我想我会变成褐色并在烤箱中完成它们,但是所有的奶酪都渗出了...仍然有奶酪味,但没有留下来在中心。下次将粘在烤盘上。鳄梨酱也很棒,一旦有时间柔和。

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