又名

葱

它是什么?

作为洋葱科的一员，葱有一个白色的基部，那是一个未成熟的球茎，还有高高的、茎状的绿叶;两部分都用于烹饪。葱的深绿色末端有一种精致的尖锐感，让人联想到韭菜，而且口感清淡、脆，但煮得时间过长会枯萎、变色，所以通常在上桌前加到菜里。白色的部分有洋葱味，因为它们的质地更厚实，经得起更长时间的烹饪。

厨房数学:

5根葱=约1/3杯切片(白色和浅绿色)

你没有吗？

在需要切碎的青葱的食谱中，你可以用香葱代替;在需要切碎的大葱的食谱中，可以用洋葱或大葱代替。

如何选择:

选择球茎坚硬的白色大葱，顶部看起来新鲜的绿色大葱。避免那些有黏糊糊的，枯萎的，或褐色绿色部分的。

如何准备:

切葱时一定要用锋利的刀，以免碰伤葱。从深绿色的顶部(通常是顶部1/4英寸左右)剪掉任何干燥的末端，修剪根部末端，在使用前冲洗。

如何存储:

用湿纸巾把整条葱包起来，放在冰箱的保鲜柜抽屉里的拉链袋里，保存一周左右。

食谱

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  配方

  带花生酱的泰式鸡串

  串起的大腿肉比串起的胸肉更有可能多汁。它固有的丰富性可以处理烧烤的干热而不失去太多…

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  配方

  Fakosalata（扁豆沙拉配橙子）

  这道美味的菜肴是一种赏心悦目的享受，口感清爽、色彩斑斓、美味可口。

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  配方

  旗鱼烤肉叉

  这条剑鱼浓郁而明亮的卤汁与虾、扇贝或金枪鱼非常搭配。或者用它们来做混合海鲜串。

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  配方

  奶油埃洛特式玉米砂锅

  受墨西哥街头小吃的启发，这款砂锅菜将玉米、奶酪、辣椒和酸橙的所有风味加入到这款令人舒服的奶油砂锅菜中。配上烤…

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  配方

  脆皮三文鱼配海豆和白萝卜沙拉

  松脆的咸水海豆和温和的daikon在这道清淡而浓烈的亚洲风格沙拉中与清脆的三文鱼皮完美搭配。

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  配方

  Taco卷心菜沙拉

  每当我做墨西哥卷饼或墨西哥卷饼时，我都想要一种新鲜、简单、松脆的方式来完成它们。这是我放进去的:切碎的卷心菜和胡萝卜，加上大葱、香菜……

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  配方

  分层的夏日沙拉

  这种玻璃色拉有两个好处：展示会让一份丰盛的色拉在视觉上更具吸引力。此外，通过使用谷物和豆类作为调味品（而不是加重沙拉的重量…

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  配方

  烤鸡和烧焦洋葱玉米饼

  鸡胸肉可能是每个人都喜欢吃的家禽，但大腿可以说更美味：肉质丰满，结实，适合烧烤。丰富，嫩肉与烤洋葱和辛辣…

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  配方

  烤玉米，樱桃番茄和葱玉米卷

  美味的烤新鲜玉米、大葱和樱桃西红柿使这种不含肉类的玉米卷成为素食者的一大亮点，但如果肉食者也喜欢，也不要感到惊讶。

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  配方

  玉米杂烩沙拉

  脆玉米、咸培根和丰盛的土豆为配菜带来了经典夏季汤的味道，与烤牛排、鸡肉或鱼完美搭配。