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泡菜盐（在英国）
它是什么?
犹太盐，所以被命名为它在泡菜肉的过程中使用，具有比餐盐更大的晶粒。它通常不含添加剂，尽管一些犹太盐确实含有碘，其更常见于表盐中。犹太洁净物易于捏住并撒上大多数厨师的调味肉，鱼类和家禽。它还更好地粘在食物中，它更快地溶解。与表盐相比，可以味道尖锐，一维的犹太盐盐有美味的咸味和漂亮的嘎吱嘎吱。
然而，在烘焙食谱中，食盐往往是首选的，因为它在干配料中分散得更好，而且它的标准晶体尺寸使测量更一致。亚搏手机版官方
厨房数学:
不同品牌的食盐有不同大小和形状的晶体。这意味着，根据品牌的不同，相同体积的盐可能有显著不同的重量(从而贡献更多或更多的咸味)。例如:1/4杯钻石水晶品牌粗盐= 1盎司。1/4杯莫顿的品牌粗盐= 2盎司。大多数食谱要求粗盐调味,但如果你需要一个测量amount-especially大量,如在用最好的重量来衡量。
没有吗？
食用盐和海盐可替代;少用一点食盐，多用一点海盐。
如何选择:
钻石水晶品牌的空心薄片迅速溶解（在烘焙中尤为重要）。其他品牌的犹太盐较难，溶解薄片较慢。
如何准备:
一般调味时，用拇指、食指和中指捏住粗盐，高悬在锅上，然后用手指来回摩擦，使盐释放出来，同时用手在锅上或肉上绕圈，使其均匀分布。
如何存储：
食盐保持干燥和凉爽，可以无限期保存。在盐瓶、小碗或木盒子里放一些盐，放在炉子旁边调味。
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那么，如果盐是盐，所有来自海，为什么表盐味道“尖锐”，没有“维度”？我理解一个粗糙的谷物，可能粘在不同地点的食物或矿物质中，但我开始觉得它有点势利，因为许多食谱来呼吁犹太盐。我相信它并非所有祝福。