What is it?

加拉姆·马萨拉（Garam Masala）在印地语中的意思是“热香料”，是印度香料混合物，通常用于整个印度北部的菜肴。尽管有名字，但Garam Masala并不是特别辣，“热”可能指的是香料在研磨前进行烤面包。食谱从各个区域变化，每个家庭都会增加自己的触摸。但是，一些常见的元素是胡椒，小茴香，肉桂，豆蔻，香菜，丁香和月桂叶。

As a rule, garam masala is added at the last step of cooking, almost like a fresh herb. If cooked too long, it becomes bitter.

Garam Masala可以在一些杂货店香料架以及印度市场上购买，但为了获得最佳风味，试一试敬酒和打磨自己的。

如何选择：

如果您要购买现成的Garam Masala，请从一个稳定营业额的来源购买，只购买几个月后使用的东西。

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食谱

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  食谱

  Samosa Mashed Potatoes

  您最喜欢的印度餐厅Samosas的所有美味味道，但没有任何费力的塑形和油炸。

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  食谱

  Tandoori Lamb Kebabs

  羔羊本身很棒，带有经典的印度香料。但是，这使它成为哇的是随附的洋葱，增添了完美的甜味和char。最多…

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  鸡肉萨格

  当我们最喜欢的印度餐厅从用鸡大腿制作萨格（Saag）的鸡胸肉时，我和我丈夫感到难过。有什么深入的……

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  Cauliflower Tikka Masala

  罐装火烤的西红柿是在这个快速的工作日菜肴中添加慢煮深度的简便方法，但可以替代常规的西红柿。印度香料混合物Garam Masala可用…

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  食谱

  豆腐萨格

  这款芳香的，令人满意的菜肴中，一种奶油酸奶辣酱围绕着加香料，酥脆的豆腐。如果您喜欢热食，请将Serrano智利种子留入。与米饭或Naan一起食用。

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  烤鸡蛋配五香奶油菠菜

  鸡蛋和菠菜通常是将鸡蛋配对的，但是在这里，菠菜是用新鲜的姜和garam masala（大多数超级市场可用的香料混合物）调味的……

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  烤tandoori鸡翅膀和芒果芝士雷塔（Raita）

  浓稠的Chobani Greek酸奶与新鲜的芒果和香料混合在一起，使辣烤鸡翅伴随着令人耳目一新的伴奏。

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  印度鸡肉tikka

  不要与鸡肉tikka masala混淆，奶油番茄和鸡肉咖喱咖喱（并声称）被英国人和印第安人所宣称的，鸡肉tikka tikka tikka是指酸奶腌制的烤鸡烤肉串，原产于…

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  Spinach and Chickpea Curry

  这种丰盛的一面味道好像已经煮了几个小时，但是它与罐头西红柿和鹰嘴豆迅速融合在一起。将其与鸡肉和一些温暖的Naan一起食用。

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  烤印度香料蔬菜和葡萄干鹰嘴豆

  This quick and easy vegan entrée is economical and crowd-pleasing. Seek out garam masala (Indian spice blend) without salt, and prep the other ingredients while the potatoes roast.