准备

• 将一半的洋葱，大蒜，姜，辣椒，2茶匙混合在一起。加拉姆马沙拉，还有2茶匙。水，和脉冲成糊状。
• 在一个中等大小的碗里，把剩下的1茶匙豆腐搅拌一下。加拉姆马沙拉，1茶匙。盐和1/2茶匙。胡椒。
• 热2汤匙。在一个大的不粘锅中用油，中至高温加热。加入豆腐，烹饪，偶尔翻炒一下，必要时调一下火，直到整个豆腐变成金黄色，大约需要10分钟;转移到有纸巾衬里的盘子上沥干。
• 加热剩下的1tb。在同一煎锅中倒入油，中火加热。加入剩下的切碎的洋葱和一小撮盐，翻炒3到4分钟，直到淡金黄色。把火调到中火，加入蒜和姜的混合物，煮3到4分钟，不停地搅拌，直到变干、发出香味。
• 分批加入菠菜，煮3到4分钟，直到菠菜枯萎。从火上拿开，放凉1分钟。搅拌酸奶，每次一点，然后轻轻搅拌豆腐。用盐和胡椒粉调味。在上面撒上杏仁。