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成分

大蒜

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它是什么?

无数的食谱开始炒一点大蒜,因为这种可食用灯泡的丁香(百合家族的成员)是如此美味。根据你的烹饪方式,大蒜可以温和,甜美或刺激 - 无论你喜欢它。大蒜也被用原料使用,经常被切碎或土豆泥,在Bruschetta,Caesar沙拉酱中,以及用于制作蒜味面包的味道的黄油。

厨房数学:

2个大的丁香=大约1汤匙。切碎

没有吗?

青葱有时会在腌料,香醋或在炒锅中取代大蒜,但它的味道将有点洋葱-Y。蒜粉或者大蒜颗粒不是很好的替代品,尤其是sautéing。找出原因

如何选择:

买结实、丰满、沉甸甸的脑袋,还有结实、完整的纸皮。大蒜越重,它就越新鲜,多汁,味道也就越好。避免球茎干燥或有软点或发霉。鳞茎上的绿芽是丁香内部生长的标志,这表明大蒜已经老了。和其他农产品一样,越大并不意味着越好。不同种类的大蒜大小不一,许多人发现小鳞茎的大蒜比大鳞茎的大蒜更有味道。避免使用预先切碎的大蒜。它的味道不如新鲜大蒜好,保存时间也不长。

如何准备:

要剥一瓣大蒜,先去皮。把丁香放在切菜板上,用厨刀的平面盖住它。用你的脚后跟轻轻按压刀刃——足够压开刀刃的皮,但不要压碎蒜瓣(当然,除非你想把它压碎)。去除细菌(胚芽在丁香中间),如果这个音很重,而且食谱要求生蒜或快速煮熟的大蒜时就更要注意了。对于快速烹制的厚实菜肴,如意大利面酱汁和sautéed蔬菜,大蒜切碎或切成薄片可以更好地释放味道。对于长时间炖煮和炖菜,大蒜大致切碎或厚切片,让它慢慢地与其他食材融合。亚搏手机版官方

如何存储:

将大蒜存放在阴凉干燥的地方。对于几个大蒜头来说,通风陶瓷容器或大蒜保管器是完美的选择。如果你买了大量的大蒜,把它挂在网袋里,放在地下室或车库——只要那里凉爽干燥就行。永远不要用塑料袋储存大蒜,并且远离冰箱,除非你有一个低湿度的抽屉。

    食谱

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    干果和坚果在北非的许多菜肴中都有。我喜欢这道简单却又美味的菜的原因是,自然香甜的干果占据了中心位置……

  • 柠檬虾scampi意大利面
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    烤柠檬虾虾扁面条

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  • 青茄汁烤牛排
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    烤牛排配蒜味龙舌兰酸橙青柠汁

    这种温暖的黄油酱在熟悉的腌料和普遍的中美洲绿色辣调味品上。牛排是酱汁强烈口味的海绵。

  • 牛排加藏红花番茄酱
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    烤牛排配烟熏藏红花和番茄Purée

    浓郁的西班牙风味使这种酱汁更加浓郁。辣椒提供了烟熏味,醋有一种令人愉悦的味道,藏红花为番茄注入了浓浓的泥土味。

  • 高山意大利扁面条
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    快速牛排炒

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  • 酸奶黄瓜
    配方

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    泰国鸡肉串配花生酱

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  • 鸡肉阿斗波
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    烧烤鸡肉阿斗波

    这只鸡肉获得双剂量的有效的储层成分。亚搏手机版官方首先,肉吸收用大蒜,姜和胡椒调味的醋 - 大豆混合物。然后,在混合物中煮沸后......

  • 荷兰芹PESTO烤鸡
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    欧芹香蒜酱烤鸡腿

    当时间很短但期望很高,我转向这个快速的周末腌料。要从烤无骨大腿的大烟熏味,一定要露出......

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