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食谱

加拉姆马萨拉

斯科特菲利普斯

屈服:产量约为3/4杯

Garam Masala意味着热香料,是印度相当于法国草本植物普罗旺斯或中国五种香料粉。食谱从地区到印度北部地区的地区发生变化,每个家庭都会增加自己的触感。通常,加拉姆马萨拉在烹饪的最后一步中添加,几乎像一个新鲜的草药。如果煮熟过太长,它往往会变得痛苦。Garam Masala酒店提供一些杂货店Spice Racks以及印度市场,但为了最好的味道,吐司和磨练。

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  • 1肉桂棒(2-1 / 2至3英寸长),碎成碎片
  • 2个湾叶子
  • 1/4杯孜然种子
  • 1/3杯香菜种子
  • 1汤匙。绿色豆蔻荚豆荚
  • 1汤匙。整个黑胡椒
  • 2茶匙。整个丁香
  • 1个小干红智利,茎干
  • 1/4 TSP。肉豆蔻(最好是新磨碎的)
  • 1/8 TSP。地面佩斯

准备

  • 加热肉桂,海湾叶子,小茴香种子,香菜种子,豆蔻荚,辣椒,丁香和智利在中高热中,搅拌,直到孜然的种子变暗到深度,烤奶棕色,2到3分钟 - 香料可以噼啪作响。立即转移到盘子或碗中冷却。添加肉豆蔻和摩卡,并将香料磨床研磨到精细粉末,如有必要,用批量处理。

提前提示

Garam Masala可以存放在密闭容器中长达4个月。

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率或回顾

评论(2条评论)

  • 用户Avater.
    巴尔特|08/25/2011

    优秀;您永远不会在瓶装Garam Masala中获得这种味道。

  • |02/06/2011

    绝对精彩!朴实,香,惊人,易于制作。我制作了1/3,这对食谱有很多,我正在剩下的很多。

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