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配方

国菜咖喱鸡块

斯科特•菲利普斯

份:六到八。

如果你喜欢印度食物,你可能对印度咖喱鸡很熟悉,它出现在大多数印度餐馆的菜单上。这道带有奶油、芳香的番茄酱的鸡肉菜最初是为了利用剩下的烤鸡汁。香巴斯马蒂大米是完美的陪衬。

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  • 12英寸长的热绿色智利(最好是塞拉诺辣椒),去茎但不去籽,切碎
  • 鲜姜11寸片,去皮剁碎
  • 1 28 oz。可以整个西红柿
  • 8 Tbs。无盐黄油
  • 1配方烤烤鸡从骨头上大块大块地取出肉;尽量不要切碎(大约5杯)
  • 2茶匙。甜辣椒
  • 2 Tbs。孜然种子,在香料研磨机中烘烤和研磨
  • 1杯浓奶油
  • 粗盐
  • 2茶匙。Garam masala(商店买的或自制的
  • 3/4杯切碎的新鲜香菜

营养信息

  • 基于八份的营养样本
  • 卡路里:410
  • 脂肪卡路里(千卡):280
  • 脂肪(克):32
  • 饱和脂肪(g): 16
  • 多不饱和脂肪(g): 3
  • 单不饱和脂肪(g): 10
  • 胆固醇(mg): 145
  • 钠(mg): 410
  • 碳水化合物(克):9
  • 纤维(g): 2
  • 蛋白(g): 23

准备

  • 在食品加工机中,把辣椒和姜切碎。将罐装的西红柿和番茄汁一起加入,然后加工,直到混合物为puréed。备用。
  • 6 Tbs融化。放入6- 8夸脱的荷兰式烤箱中,中火加热。当泡沫消退后,加入约三分之一的鸡块,并烹饪,不断搅拌,直到鸡肉吸收一些黄油,开始变成褐色,需要3到4分钟。用漏勺把鸡肉放到盘子里。对剩下的两批鸡肉重复上述步骤。
  • 添加剩余的2tb。往锅里倒黄油。融化后,加入辣椒粉和4茶匙。搅拌10到15秒,直到调味料开始变黑。
  • 立即加入番茄混合物。慢炖,不盖盖子,不停地搅拌,直到酱汁稍微变稠,大约6到8分钟。加入奶油和1茶匙。粗盐,搅拌均匀。
  • 加入鸡肉,轻轻搅拌均匀。把火调到中火,不盖盖子,偶尔搅拌一下,炖10分钟。加入马沙拉和剩下的孜然。从火上移开,盖上盖子,静置15分钟。尝一尝,必要时再加盐。
  • 转移到一个盛菜的碗里,用香菜装饰,就可以上桌了。

提前做出提示

事先做好的咖喱鸡味道会更好。你可以把它放在冰箱里最多保存四天;它也很容易冻结。完全解冻后再用小火加热,如果你喜欢的话,在上菜前再加入一点香料和孜然。

评论

率或审查

评论评论(15)

  • samroth| 05/05/2018

    太糟糕了,尝起来就像你买的罐装垃圾,而不是你从餐馆买的正宗的咖喱鸡

  • danielniwa| 02/02/2018

    不要烤制唐杜里鸡
    用酥油把洋葱煎成棕色
    加入花椒和孜然
    加入大蒜
    加入番茄酱
    减少
    加奶油
    添加鸡
    上桌前加入加拉姆马沙拉

  • skc921| 11/14/2015

    我喜欢这个食谱,因为所有的原料都是大量出售的。亚搏手机版官方使购物更容易。我用了一罐6盎司的希腊酸奶,然后我买了一包10只大鸡腿,当把骨头去掉时,鸡肉的份量正好。我用的是一罐碾碎的西红柿,而不是整罐的,只是为了省下搅拌的步骤。我加了两个哈瓦那辣椒因为我们喜欢辣的食物。如果我是为一群人做的,我会坚持在食谱中使用胡椒。我只放了所需奶油的一半,因为它似乎不需要那么多。配上印度香米、绿豆和椰子炒、炸花椰菜和从商店买的印度烤饼。还有很多啤酒。

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