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• 3 Tbs。菜籽油
• 1/4杯干胡芦巴叶或1/2杯切碎的新鲜胡芦巴（可选）
• 2个小的全干红辣椒（可选）
• 1 Tbs。孜然籽
• 2茶匙。菜籽粉
• 1茶匙。孜然粉
• 1/2茶匙。姜黄粉
• 2磅cremini（小贝拉）蘑菇，清洗，修剪茎，切片1/4英寸厚（8杯）
• 2个中红色洋葱，去皮，纵向切成两半，横向切成半月形（3杯）
• 2个中等大小的西红柿，切碎（约2-1/2杯）
• 1茶匙。商店购买或自制加拉姆马沙拉
• 1/4茶匙。cayenne（可选）
• 2茶匙。犹太食盐；多尝尝
• 1/4杯新鲜香菜，切碎
• 1至2 Tbs。新鲜柠檬汁