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配方

泥炉炭火烹饪法的羊肉串

份:4到6

羊肉本身就很美味,带有经典的印度香料的香味。但让这道菜惊艳的是它的配菜洋葱,它为菜肴增添了完美的甜度和焦炭。如今,大多数超市都有卖混合香料的咖喱粉;如果你在当地找不到,可以在网上订购。

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  • 32盎司纯全脂酸奶
  • 1 Tbs。胡椒籽马沙拉
  • 1 Tbs。红辣椒
  • 1/2茶匙。地面豆蔻
  • 1/2茶匙。地面孜然
  • 粗盐
  • 2磅无骨羊腿,切成1英寸的小块
  • 2个大的甜洋葱,去皮,切成3/4英寸的楔形
  • 植物油,烧烤用的
  • 1 Tbs。切碎的新鲜的薄荷
  • 1 Tbs。切碎的香菜
  • 片状海盐
  • 柠檬片
  • 酸辣酱,最好是格雷少校的

营养信息

  • 卡路里(千卡):420
  • 脂肪热量(千卡):120
  • 脂肪(克):13
  • 饱和脂肪:5
  • 多不饱和脂肪(g): 1
  • 单不饱和脂肪(g): 4.5
  • 胆固醇(mg): 100
  • 钠(mg): 860
  • 碳水化合物(克):42
  • 纤维(g): 2
  • 糖(g): 27
  • 蛋白(g): 32

准备

  • 在一个大碗里,混合酸奶,咖喱,辣椒粉,豆蔻,孜然,和1茶匙。盐。加入羊肉,搅拌,腌制30分钟在室温下,或盖上盖子,冷藏12小时。
  • 准备一个中等高(400°F到475°F)的气体或木炭烧烤火,或在高温加热烤盘。将羊肉和洋葱串在金属串上,交替地将羊肉和洋葱串在一起。(如果你有剩下的洋葱,就把洋葱串起来。)
  • 在烤架上抹上少许油,然后烤烤羊肉串,翻动一两次,直到羊肉熟透,洋葱烧焦,烤10到15分钟。撒上切碎的香草和碎盐,与柠檬角和酸辣酱一起上桌。

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