准备

• 在冷水下冲洗大麦并排干。用高火将7杯水煮沸4夸脱的锅。添加3/4茶匙。盐。加入大麦，将热量减少到火锅中，煮熟，偶尔搅拌，并根据需要添加更多的沸水，以保持大麦覆盖，直到嫩30至45分钟。用冷水沥干并冲洗大麦以停止烹饪。
• 将大麦转移到衬有箔衬里的带框烤盘上，淋上1汤匙。橄榄油，然后轻轻扔掉。将大麦铺在烤盘上，并在室温或冰箱中完全冷却。
• 将柠檬汁放入一个小碗中，然后逐渐在其余1/2杯橄榄油中搅拌。在柠檬皮中搅拌。根据需要味道和调味盐，胡椒粉和额外的柠檬汁或橄榄油。
• 将煮熟和冷却的大麦放入一个大碗中，然后扔掉以分解任何团块。加入豌豆，糖豌豆，芦笋，莳萝，薄荷和1/2杯醋汁和折腾。通过需要更多的醋，盐，胡椒粉和食物来调味和调味。

提前提示

沙拉可以冷藏长达1天。如果要提前，请坐在室温下，这样就不会是冷藏剂冷的，并在食用前加入更多的醋，盐和胡椒粉调味。