准备

• 将烤箱加热至375°F。将朝鲜蓟切成嫩中心（或底部，如果使用较大的朝鲜蓟）。把它们切成两半。
• 在不粘锅中加热1汤匙。用中火加热橄榄油。加入青葱，煮约1分钟。加入洋蓟、柠檬汁、水，撒上1/2茶匙。盐盖上盖子，煮10到20分钟，直到用刀尖刺穿朝鲜蓟时，朝鲜蓟中心变软，这取决于朝鲜蓟的大小（冷冻朝鲜蓟，解冻后煮5分钟）。揭开盖子继续烹饪，偶尔搅拌，直到所有液体蒸发。让我们冷静下来。
• 在一大锅煮沸的盐水中，将菠菜煮2分钟。用滤器滤干水分，然后用冷水冲洗。用手挤出尽可能多的水。把菠菜放到砧板上，切碎。将鸡蛋打入一个大碗，倒入一半和一半，搅拌混合。用约1茶匙调味。盐和几转胡椒粉磨。加入奶酪、菠菜碎、罗勒、火腿和洋蓟混合物，搅拌均匀。
• 选择一个烤盘或一个足够大的小烤盘来装一个8英寸的不粘锅。在盘子里加入热水，使其覆盖大约煎锅深度的四分之一。这将作为烹饪玉米饼的水浴。
• 加热剩余的1汤匙。将橄榄油放入不粘锅中，中高火加热，直到一滴鸡蛋混合物加入锅中时飞溅出来。加入鸡蛋混合物，用中高火煮4到5分钟。用抹刀将玉米饼从烤盘边缘提起，以测量其进度；当你看到玉米饼已经完全变成棕色时，把锅从火里拿出来，立即把它放在水浴中，以防止它变黄。将平底锅和水浴放入烤箱，烘烤40到45分钟，直到玉米饼在中间变硬。
• 从水浴中取出煎锅，在砧板上翻转玉米饼，底面朝上。冷却10到15分钟，然后切成1英寸的块。在室温下，将玉米粉圆饼的面朝上端上。