它是什么?

熏火腿是一种经过腌制、干燥和陈年的后切猪肉。如果切成薄片，最好的月饼会有些许的甜味和恰到好处的咸味，口感柔滑，入口即化。传统上最好的熏火腿来自意大利;帕尔玛火腿，最好是直接吃，或者包在水果或蔬菜上吃。如果要烹饪熏火腿——它可以作为汤、炖菜、意大利面酱和鸡蛋菜肴的美味补充——可以考虑使用级别较低的熏火腿。

Speck是熏过的熏火腿。

没有吗?

切成薄片的西班牙火腿或其他火腿可以作为很好的替代品，尤其是在烹饪菜肴中。要注意火腿的含盐量，因为好的熏火腿不会太咸。

如何选择:

把熏火腿切得像纸一样薄实际上是一种艺术形式，所以从可靠的来源购买熏火腿;意大利市场是个不错的选择。直到最近，美国生产的大多数熏火腿的质量都要差得多;不过，也有一些手工制作的值得一看。

如何准备:

用熏火腿烹饪时，要在最后一刻加入它，以防止它变硬。

如何存储:

切火腿时，要把它夹在肉铺纸中间;也可以这样储存，放在冰箱里，可以保存一个星期或更长时间。未开封的冷冻火腿保存时间更长。

食谱

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  配方

  熏火腿芦笋煎蛋饼配焦糖洋葱

  五彩缤纷的煎蛋饼是一份完美的早午餐entrée，尤其是搭配萝卜、芹菜和Frisée沙拉。在洋葱里加一点小苏打可以帮助它们更快地变黄。

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  配方

  开胃菜沙拉

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  配方

  熏猪肉，杏鼠尾草馅，波旁芥末酱

  熏火腿是一种非常棒的包装，它能将面包填料固定在适当的位置，在烘烤时使其酥脆。如果有点油腻，脂肪就会融化，露出……

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  配方

  芝士通心粉配芦笋和熏火腿

  因为没有必要单独做一个béchamel，这道美味的菜很快就会在你用来煮意大利面的同一锅里煮出来。唯一需要注意的是……

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  配方

  火腿红薯橄榄炖鸡腿

  这道家常炖菜的核心是鲜嫩的鸡肉，但其他配料——肉汤、浓郁的熏火腿、红薯和浓郁的橄榄——让人难以忘怀。亚搏手机版官方

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  配方

  球芽甘蓝沙拉与橙子，烤核桃，和脆熏火腿

  在这道多才多艺的配菜中，甜橙平衡了豆芽的苦味。如果你手头有，白香醋是一个不错的选择，因为它不会变色。

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  配方

  菠菜、蘑菇和洋葱千层面卷

  菠菜、蘑菇和奶酪被卷到千层面面条中，而不是在厚重的砂锅中分层，这是晚餐派对准备的更轻松的食物。你可能想多煮一个千层面面条…

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  配方

  烤芹菜蒜汤配脆熏火腿

  甜烤大蒜与咸芹菜和熏火腿在奶油汤中很协调。因为汤是过滤过的，所以没必要削芹菜皮。