它是什么？

On the assertiveness scale, these mild-mannered relatives of garlic are similar to white onions, but their flavor is more refined and complex. Shallots are most often minced and added raw to a vinaigrette or cooked until sweet and used as the foundation of many classical and modern sauces.

厨房数学：

4盎司。=大约½杯切碎

Don’t have it?

大蒜，甜洋葱，韭菜或葱通常可以用在呼吁调味的食谱中代替。珍珠洋葱可以在需要整个葱的食谱中取代，例如玻璃或烘烤。

如何选择：

寻找干燥，丰满和坚固的葱。

如何准备：

使用前剥葱。切成薄片或骰子，就像洋葱一样。

如何存储：

在一个凉爽，通风良好的地方存储长达一个月。

食谱

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  食谱

  Make-Ahead Gravy

  当我说肉汁是感恩节餐中最好的部分时，我认为我不会在这里绊倒。但是您如何深入……

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  食谱

  烤柠檬虾Scampi与扁面条

  这款意大利面装有大蒜虾和丰富的柠檬风味，很容易融合在一起，并将很快消失。搭配额外磨碎的奶酪。

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  食谱

  烤裙子牛排配颗粒状芥末酱，苹果和龙蒿锅酱

  苹果是猪肉的传统伴侣，但是在这里，它们的甜味抵消了芥末酱的强度，并补充了牛排的强烈风味。

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  阿尔卑斯语扁豆

  灵感来自于意大利北部的美食,这pasta dish features thin slices of caramelized Brussels sprouts and crispy bites of speck, the smoky cousin of prosciutto, which will also…

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  食谱

  腌制的芹菜果沙拉塞

  芹菜和西兰花可能是一个令人惊讶的配对，但是在腌制并与鹰嘴豆泥一起腌制时，它们可以很好地结合使用，以大胆调味的夏季三明治。

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  食谱

  西兰花

  这道菜挤满了西兰花，杏仁，干的蔓越莓和浓郁的酪乳调味料，几乎立即融合在一起，不需要烹饪，并且会受到任何烧烤或potluck的欢迎。

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  食谱

  烤米饭和磨牙西红柿和大蒜

  这是我几个月的首选，与桌子上的其他几乎所有东西一起工作。在风味方面，还有足够多的事情，让它变得可爱…

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  蜂蜜玻璃彩虹胡萝卜与肉桂和小茴香

  Colorful “rainbow” carrots—yellow, purple, and white roots to go with the traditional orange—are increasingly available at supermarkets. Slow-roasted with cinnamon-infused oil, honey, and fresh herbs, they provide an elegant counterpoint…

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  炖鸡腿配黑色醋，生姜和shiitake

  醋炖液煮熟到醇厚的甜味，姜汁和shiitake的木质鲜味。这道菜是茉莉花米和一杯…完美的选择。

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  黑色和蓝纹奶酪敷料

  新鲜破裂的黑色胡椒粉为这种奶油味增添了深度和复杂性。在最大的设置上使用香料研磨机或可调节的胡椒磨坊来破解整个设置。存放它们…