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朝鲜蓟

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它是什么?

向日葵家庭的蓟群中常年植物,朝鲜蓟们被认为起源于地中海和加那利群岛。经常说朝鲜蓟让一切都味道更好 - 它不仅仅是传说。它们含有一种称为胞红细胞的化学物质,其已知用于刺激味蕾受体。它们在春季最好,但全年可供使用,加利福尼亚州增长了近100%的作物。

小洋蓟是成熟品种的较小版本,但是从植物的下部挑选,因此尺寸较小。它们需要比较少的烹饪时间,一般没有在他们的中心刺激刺激的戏曲,这些朝鲜蓟所做的。虽然沸腾和蒸汽是美国的常见制备方法,但在以超越蒸笼篮超出范围的方式准备时,它们很美味。茎和心可以切成切片,烤或炒,整个花朵可以炒,烤,填充或烤。无论你做什么,不要丢弃茎 - 它就像心脏一样温柔和美味。

没有吗?

罐装或冷冻朝鲜蓟心可以在一些食谱中站立

如何选择:

选择朝鲜蓟,为自己的尺寸感到坚定,沉重,是一个良好的迹象,他们是肉质而且仍然充满水分。冬天的寒冷会导致朝鲜蓟的外叶上的泡泡斑,但种植者说,寒意改善了味道并呼吁这样的标本“霜冻”。

如何准备:

除非你全体蒸发它们,否则朝鲜蓟可以相当劳动密集,以准备。必须去除坚韧的外叶,内叶的锥体切开,并且在心脏准备烹饪之前舀出的刺痛。学习更多关于清洁和修剪朝鲜蓟在测试厨房博客。

如何存储:

将朝鲜蓟储存在蔬菜酥脆的松散,未密封的塑料袋中,并尝试在一两天内使用它们。他们将超过比这更长时间,但叶子变暗,纹理随着时间的推移而变得紧张。

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