这是怎么一回事？

黑豆酱是中国厨师的主食，它不是由西方厨师更熟悉的黑海龟豆制成的，而是用盐发酵的大豆。这种酱汁通常用大蒜调味，在许多中国菜肴中给酱汁带来浓郁、辛辣和咸味。

如何选择：

在亚洲杂货店或库存充足的超市的亚洲食品区寻找发酵黑豆酱。

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食谱

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  配方

  快炒牛排

  这道菜只需几样配料就能亚搏手机版官方让味道大增，这在很大程度上要归功于风味独特的发酵豆豉酱，这种豆豉酱可以在亚洲地区找到…

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  配方

  烤三文鱼配阿勒颇蜂蜜釉、芜菁和甘蓝

  生姜加香料的蔬菜是这种釉面丰富的鱼的完美衬托。

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  配方

  鸡肉、香菇和豆瓣菜炒

  这种炒菜由于中国发酵的智利豆酱而变得非常复杂，也被称为toban djan，可以在库存充足的超市的亚洲区找到。这道菜汇集在一起…

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  配方

  麻婆豆腐

  这道辛辣的豆腐菜是典型的四川麻辣风味。这道菜的配方是非常辣的，接近原汁原味，…

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  配方

  大葱黑豆汁罗非鱼

  罗非鱼很容易买到，而且不用花时间烹饪，这使它成为工作日晚餐的最佳选择。它也是一种味道温和的鱼，所以它是……的完美载体…

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  配方

  豆豉炒牛肉西兰花

  当你在家制作这部中国外卖经典时，你不会相信它有多好。它很容易适用于肉类爱好者和素食者：请参见下面的变化…

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  配方

  青花菜香菇豆豉炒

  干香菇给这个素食版的中国外卖经典增加了几乎“肉味”的味道。

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  配方

  大豆釉面鲷鱼

  如果你找不到鲷鱼，可以选择其他质地适中、味道细腻的鱼，如石斑鱼、海鲈、条纹鲈鱼或石斑鱼。