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准备

用冷水冲洗，然后沥干。在一个4夸脱的锅里，用大火将7杯水烧开。添加3/4茶匙。盐。加入farro，把火调低至小火，不盖锅盖煮，偶尔搅拌一下，必要时加入更多的沸水，让farro锅盖变软，大约需要30到35分钟。用冷水沥干和冲洗法罗，以停止烹饪。
将farro烤盘移到有锡箔镶边的烤盘上，撒上1tb。橄榄油，轻轻搅拌，使其覆盖。将farro放在烤盘上，在室温下或冰箱中完全冷却。
把醋放在一个小碗里，慢慢地加入剩下的半杯橄榄油。加入柠檬皮和黑橄榄，尝一尝味道，根据需要加入盐、胡椒和醋或橄榄油。
将煮熟并冷却的farro放入一个大碗中，搅拌以打碎任何块。加入洋蓟，茴香，菊苣，意大利面，松子，罗勒，和半杯醋汁，搅拌。根据需要加入更多的醋油沙司、盐和胡椒调味。可食用或冷藏1天。如果提前做了，把它放在室温下，这样就不会冷到冰箱里，在上桌前多加点油醋汁、盐和胡椒。

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fortkcook| 07/03/2020

然而，正如其他人所指出的那样，一个明确的守门员所需要的法罗的数量是巨大的。我把它减半了，我觉得这样farro和其他食材的比例更好。亚搏手机版官方用了三颗茴香，我在平底锅里烤焦了，因为我喜欢焦糖茴香，我还烤了菊苣。腌柠檬是不错的补充。如果你有机会的话，强烈推荐Seggiano腌制洋蓟。它们不便宜，但真的很好吃，先烤，然后用橄榄油腌制。
brava313| 05/17/2013

这道简单的提前做好的菜既有趣又复杂。我唯一能找到的farro是普通的，不是半珍珠的，所以我煮了一个小时。我用的洋蓟心是腌制的(不过油包装的可以在亚马逊上买到)。在我的自传写作课上，我把这个沙拉拿来和同学们分享，有几个人问我食谱，但我觉得少一点farro会更好。下次有聚餐的时候，我一定会再做这道配菜，不过我想我会只用两杯法罗，而不是三杯。这道菜20人就够吃了。
noisyfeet| 10/26/2012

这道沙拉为夏末的烧烤增添了美味。唯一需要注意的是，这个食谱太好吃了!我原计划是为15个人准备的，所以我把食谱增加了1/3，最后可能够25个人吃了。幸运的是，它太好吃了，一位客人带了一碗回家，在一次家庭聚会上吃，我带了另一碗去参加第二天的聚餐。