没有什么比甜玉米更能说明夏天了。虽然我们从来不会和刚摘下来的刚从烤架上热下来的玉米穗争论,但还有很多其他方法……
新鲜生姜的加入使这款丰富的冰淇淋感觉轻松爽口。
夏天的玉米炭化到烟熏的完美,创造了甜芒果和菠萝的平衡口味。虽然菠萝和虾一起吃很美味,但不要等太久才吃……
脆玉米,咸肉,和丰盛的土豆带来了经典的夏季汤的味道完美的配菜烤牛排,鸡肉,或鱼。
这道沙拉中新鲜的夏日风味因谷物的坚果味和菊苣的苦味而更加突出。
搅拌到汤和酱汁中,这种超稠的酸奶会增加浓郁的奶油味,而且它的丰富程度足以代替酸奶油作为浇头,也可以作为皮塔饼的蘸酱……
配以大蒜、橄榄油和柠檬,虾和脆嫩的芦笋,拌上cavatelli,就成了一道令人愉悦的新鲜主菜。
这款经典甜点彻底地进行了现代(和美味)的改造。
来自新英格兰的本土烹饪,马特·詹宁斯著(Artisan Books;35)和马特·詹宁斯一样,我来自东北部,是波士顿新英格兰地区一家酒馆Townsman的主厨兼老板。
结晶生姜为许多菜肴增添了活力和辛辣的甜味,但它可能很贵。好消息是,它的制作非常简单。
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