准备

盐水鸡：

• 在一个大碗中，将2杯煮沸的水与糖和盐混合并搅拌溶解。完全凉爽。加入鸡胸肉，盖子并冷藏2至3小时。

让智利石油：

• 在一个中等大小的平底锅中，用中火将孜然、胡荽和香菜籽轻轻烤熟，经常搅拌，直到有香味，大约2分钟。在电动香料研磨机中将种子研磨成粉末，然后转移到中碗中。在同一个平底锅中，用中火烤辣椒，用抹刀按压，直到香味浓郁，斑点变深，每面大约1分钟。去掉茎和种子，用香料研磨机研磨，需要3汤匙。地面智利。加入磨碎的智利、辣椒、大蒜和1茶匙。加盐到香料粉中，然后加入油和醋搅拌。如有必要，用更多的盐或醋品尝并调整调味品。使用前先搅拌。

烤鸡：

• 准备中气或木炭烤架火。虽然烤架加热，从盐水中取出鸡肉，用纸巾拍干，并坐在室温下。
• 用2汤匙扔鸡肉。智利石油。在没有移动的情况下烧烤鸡，直到金棕色格栅标记形式，4到6分钟。翻转鸡肉和烤架，直到煮熟，4到5分钟。转移到切菜板并休息几分钟。用一定角度握住刀，将乳房横向切成1/2英寸厚的切片，冷却至室温。在侧面配备剩余的智利油。

提前提示

智利石油可以提前几个小时，或者达到前一天，并储存在冰箱中。

鸡肉可以预先烧烤长达6小时。冷藏并返回室温以进行服务。