又称为

蜜饯生姜

它是什么?

这种软的，糖果形式的新鲜生姜根给各种烘焙食品带来光泽，复杂性和质地。

没有吗?

用姜粉可以添加一些与结晶姜粉相同的刺激性热量，但你不会得到同样的嚼劲。

如何选择:

结晶生姜有很多种尺寸，都可以在天然食品店、专卖店找到，而且越来越多地可以在超市的香料区找到。无论你买的是四分之一大小的圆形生姜，还是切碎的或切成小块的结晶生姜，都要确保它湿润、柔韧，表面有明显的糖颗粒。

如何准备:

因为姜汁很黏，所以很难切。为了简便起见，在刀上涂上植物油或烹饪喷雾剂。不要随意切(会导致结块)，先切成细条，然后切成细条。

如何存储:

放在密封的容器中，它可以保持潮湿和芳香几个月。

交叉引用

姜;生姜

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食谱

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  配方

  热带水果沙拉

  这道甜辣沙拉是唤醒冬季早午餐或早餐味蕾的完美方式。

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  配方

  烤桃子配枫糖小豆蔻黄油和姜汁冰淇淋

  烤桃子和油桃等果核水果很容易，只要你的水果刚刚成熟，但仍然很硬。温暖的烤水果的味道是迷人的——尤其是当……

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  配方

  南瓜棒与棕色黄油糖霜

  这些蛋糕状的条形饼干使用了传统和奇特的元素:一个简单的南瓜蛋糕底座上覆盖着坚果棕色黄油糖霜。

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  配方

  黑巧克力树皮与杏和姜糖

  加点生姜能给树皮增添一股暖意。

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  配方

  苹果玉米面包煎锅鞋匠

  蜂蜜、肉桂和粗糖为这款乡村水果馅饼的顶部增添了甜美的光泽。馅料里的几个麦金托什苹果在烘烤过程中会分解，形成一种……

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  配方

  李子，姜，罂粟籽饼

  两倍剂量的姜粉和糖——为这个甜美多汁的挞增添了芬芳的温暖。脆皮里的罂粟籽增添了一丝酥脆和烤香。

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  配方

  枫梨平板派

  馅料浓郁的秘诀是把一半的梨和枫糖浆一起煮，直到它们变成焦糖，变成粘稠的purée。折叠在…

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  配方

  梨姜榛子甜卷

  梨黄油和切碎的姜糖使这些甜卷成为圣诞节早晨完美的起床方式。

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  配方

  Lemon-Iced姜的脆饼

  传统的杏仁脆饼在这里进行了一次节日改头换面，最后加入三层姜粉、结晶和新鲜——让人想起姜饼和明亮口味的柠檬冰。

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  配方

  港梨和蜂蜜芥末

  芥末为经典的水煮梨增添了辛辣的味道。配上香草冰淇淋或鲜奶油和酥饼再好不过了。