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浇头

• 3-3/8盎司（3/4杯）磨细的黄色玉米粉，如印度头老式石磨
• 2-1/4盎司（1/2杯）未漂白通用面粉
• 3 Tbs。砂糖
• 1/4茶匙。小苏打
• 1/4茶匙。食盐
• 1个大鸡蛋，室温下，搅拌
• 1/2杯室温全脂酸奶油
• 2盎司（1/4杯）无盐黄油，融化

给鞋匠

• 2-1/4盎司（1/2杯）未漂白通用面粉
• 1/2杯包装的淡红糖
• 1 Tbs。切碎的姜结晶
• 2茶匙。生姜
• 1-1/4茶匙。肉桂粉
• 1茶匙。新鲜磨碎的肉豆蔻
• 2磅酸苹果（约6中等），去皮，去核，切成1/2英寸的楔形
• 12盎司麦金托什苹果（约2个），去皮，去核，切成1/2英寸的楔形
• 2 Tbs。五香朗姆酒
• 1 Tbs。软化的无盐黄油
• 1至1-1/2 Tbs。白砂糖
• 2 Tbs。蜂蜜
• 鲜奶油或香草冰淇淋，供食用