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配方

梨煮港口和蜂蜜芥末

通过朗的一天
斯科特•菲利普斯

份:6到8

芥末为经典的水煮梨增添了辛辣的热度。搭配香草冰淇淋、鲜奶油和松饼非常美味。

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  • 2杯红宝石葡萄酒
  • 3 Tbs。针织品蜂蜜芥末酱
  • 1/4杯黑糖
  • 2至3枝龙蒿
  • 1肉桂棒
  • 1/2茶匙。生姜
  • 1/4茶匙。新鲜磨碎的肉豆蔻
  • 粗盐
  • 四个成熟但稍硬的梨,去皮,去核,切成四等分
  • 2 Tbs。切碎的姜蜜饯

准备

  • 混合port, 2杯水,芥末,糖,龙蒿,肉桂棒,姜,肉豆蔻和1/2茶匙。在一个4夸脱的锅里加入盐。将混合物煮沸,偶尔搅拌使糖溶解。把火调到中火,加入梨,用文火慢炖(如果有未浸水的部分,偶尔浇上油),直到用刀刺透,大约需要15到20分钟。
  • 用漏勺将梨放入碗中。用安装在碗上的细网过滤器过滤液体。把液体放回锅里,开小火,煮到1杯,大约20分钟。把锅从火上移开,让液体冷却到室温,然后倒在梨上,搅拌使其裹在梨上。
  • 准备上桌时,用勺子将梨放入碗中,淋上少许糖浆,上面撒上姜末。

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