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配方

红酒水煮梨配八角和开心果

通过Allison Ehri Kreitler 美食烹饪第81期
图:斯科特·菲利普斯

份:4

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  • 2-1/4杯干红，如梅鹿辄或赤霞珠
  • 半杯砂糖
  • 2个八角
  • 1/2茶匙。纯香草精
  • 捏粗盐
  • 两个成熟但稍硬的梨，去皮，从茎切成两半，去核
  • 2 Tbs。开心果稍微切碎，稍微烤一下
  • 一品脱香草冰淇淋

营养信息

  • 基于四份的营养样本量
  • 卡路里:410
  • 脂肪热量:80
  • 脂肪(克):9
  • 饱和脂肪(g): 4.5
  • 多不饱和脂肪(g): 1
  • 单不饱和脂肪(g): 3
  • 胆固醇(mg): 30
  • 钠(mg): 95
  • 碳水化合物(克):58岁
  • 纤维(g): 3
  • 蛋白(g): 4

准备

  • 将葡萄酒、糖、八角茴香、香草、盐和3/4杯水倒入一个3- 4夸脱的炖锅中，锅的宽度足以将切成两半的梨裹成一层。用中高火慢炖，不时搅拌使糖溶解。把火调到小火，加入梨，用小火慢炖(如果有未浸水的部分，偶尔浇上油)，直到梨刚变软，用木串或牙签刺穿，根据成熟度的不同，需要15到30分钟。把锅从火上拿开，让梨在浸泡液中浸泡至少2小时，或者扔掉八角，在液体中冷藏过夜。
  • 将2/3杯的水煮液倒入小炖锅中，用大火煮沸，直到一半的水变成糖浆状，大约5分钟。让酷。用勺子往四个盘子里各舀一点糖浆。把梨子一边朝下放在砧板上，45度角握着刀，把它们纵向切成1/3英寸厚，切到接近茎的地方，这样梨片就会一直粘在茎的一端。把梨放到盘子里，轻轻地把它们按成扇形，露出较轻的中心。把开心果撒在梨上，再配上一勺冰淇淋。
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评论

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评论评论(3)

  • 用户avater
    Ajawaan| 05/25/2013

    Yum !

  • Clari_Cooking| 12/12/2010

    很容易做，也很好吃!下次我可能会选择酒体较弱的葡萄酒，或者减少含糖量，因为它对我和我丈夫来说有点甜。

  • 埃文斯顿| 01/01/2010

    我做的这道甜点没有八角茴香……(无法找到它)但结果是一个完全击中!我会再做一次这个甜点…很容易提前准备，看起来相当优雅!

率这道菜

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