又称为
玉米粥，玉米粉，玉米粥。
它是什么?
很简单，玉米粉指的是任何碾碎的、晒干的玉米。它不是用我们最喜欢的甜玉米做的，而是用淀粉含量很高的玉米做的。麦片可以白色或黄色的，这取决于使用的玉米类型。两者在味道上只有细微的差别，可以互换使用。
玉米面最重要的区别在于它是否全麦或去胚芽．像小麦和其他谷物一样，玉米粒由三部分组成:富含油和维生素的胚芽;纤维船体;淀粉胚乳。全谷物玉米粉含有这三种物质的一部分，因此口感更饱满，营养价值是去胚芽玉米粉的两倍。但由于这种细菌含油量高，全麦玉米粉很快就会变质。
玉米粉也因研磨而异——细的、中等的和粗的——尽管产品标签上并不总是标明这一点。中粒和细粒食物最常用于烘焙，因为它们会产生较轻的口感。最粗的谷粒通常用来做玉米粥。
特色玉米品种包括蓝色的麦片它是由各种蓝色玉米制成的;玉米粥，既指流行的意大利菜玉米粉糊，也指用来制作它的粗磨玉米粉;粗燕麦粉，一种磨得很粗的玉米粉，可以用白玉米、黄玉米或玉米粥(用石灰处理过的玉米)制成;和玛莎harina玉米粉是一种由玉米粉制成的优质玉米粉，在拉丁美洲的厨房里用作主食面粉。
如何存储:
把各种全麦麦片放在冰箱或冰箱里，以免变质。去胚芽的玉米粉可以在室温下储存在有盖的容器中。
食谱
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配方
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这是一种微甜、湿润而又浓郁的玉米面包，既可以单独食用，也可以用来做馅料或法式吐司。
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配方
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配方
有一点脆脆的玉米面和咸甜辣烟熏的味道，这些华夫饼是真正的赢家。配上煎蛋和香肠很美味，也很好吃……
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配方
如果你喜欢熏鲑鱼、百吉饼和奶油芝士的经典组合，你一定会喜欢这些华夫饼。酥脆的华夫饼和上面丝滑的鲑鱼的对比是纯粹的……
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配方
这是最受欢迎的度假方式，即使是工作日晚上也足够简单。搭配烤火腿、烤鸡或烤虾食用。
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