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配方

洋甘菊柠檬酒吧

斯科特•菲利普斯

份:24

厚实而又柔嫩的玉米酥饼皮,上面浇上浓郁的甘菊柠檬凝乳,是一道诱人的酸甜甜点。

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的地壳

  • 8盎司(1杯)融化的无盐黄油;锅里再放点
  • 10-1/8盎司(2-1/4杯)通用面粉
  • 3/4杯砂糖
  • 1/2杯玉米粉(细粉或中粉)
  • 3 Tbs。磨碎的柠檬皮(从大约4个柠檬中提取)
  • 1茶匙。食盐

做柠檬凝乳

  • 1个甘菊茶包
  • 1-3/4杯砂糖
  • 1-1/8盎司(1/4杯)通用面粉
  • 1茶匙。食盐
  • 3/4杯过滤过的新鲜柠檬汁(从大约5个柠檬中提取)
  • 1 Tbs。无盐黄油,融化了
  • 3大鸡蛋
  • 2个大蛋黄
  • 细砂糖
  • 片状海盐

营养信息

  • 卡路里(千卡):230
  • 脂肪卡路里(千卡):90
  • 脂肪(克):10
  • 饱和脂肪(g): 6
  • 多不饱和脂肪(g): 0.5
  • 单不饱和脂肪(g): 2.5
  • 胆固醇(mg): 60
  • 钠(mg): 230
  • 碳水化合物(克):34
  • 纤维(g): 1
  • 糖(g): 22
  • 蛋白(g): 3

准备

使地壳

  • 把烤架放在烤箱中央,把烤箱加热到350华氏度。在9×13-inch金属烤盘上涂上黄油。
  • 在一个中等大小的碗里,用木勺混合面粉,糖,玉米粉,皮,和盐。加入融化的黄油,混合成柔软的面团。均匀地压入锅底。烘烤20到25分钟,直到顶部变成金黄色。

做柠檬凝乳

  • 在烤面包皮的同时,把茶包浸泡在1/3杯沸水中20到25分钟。在一个中等大小的碗里把糖,面粉和盐搅拌在一起。加入柠檬汁和融化的黄油。把茶包里的茶挤得满满的。在柠檬混合物中加入茶、鸡蛋和蛋黄,搅拌至光滑。
  • 将柠檬凝乳倒在酥皮上,烘烤10到15分钟,直到平底锅轻推时凝乳像果冻一样晃动。
  • 在铁丝架上完全冷却。切成条。在上桌之前,撒上糖粉,最后撒上海盐。

提前做出提示

这些巧克力棒可以被盖上并冷藏3天。在室温下静置10到20分钟,去除凉意,在食用前撒上糖和盐。

注意味道。任何加柠檬的茶都可以代替甘菊。你也可以在面包皮上撒上1.5杯切碎的坚果,然后再浇上凝乳。我特别喜欢未烤过的松子,不需要切碎。

提示

玉米粉越细,饼皮就越嫩。不是所有品牌的玉米粉都是一样的。Bob 's Red Mill中等研磨的面包会产生更粗糙、更有砂砾的口感(这正是我喜欢的),而像Indian Head这样用细磨粉制成的面包皮会更精致一些。

评论

率或审查

评论评论(6)

  • wvkw23| 02/11/2018

    我发现这是有史以来最好的柠檬棒!我喜欢面包皮里的玉米面,柠檬凝乳也很有柠檬味。我喜欢做这个食谱,每个人都喜欢吃巧克力棒!谢谢你的食谱!!

  • anntaylorslc| 06/08/2016

    我同意甘菊提供了一种成熟的草药味道,而没有减少预期的柠檬酸味。玉米粉提供了一种有趣的质地对比。我忘了在最后加上盐,但没有盐,酒吧很快就被吃光了。下次再试试柠檬蜂蜜茶。

  • anntaylorslc| 06/08/2016

    我同意甘菊提供了一种成熟的草药味道,而没有减少预期的柠檬酸味。玉米粉提供了一种有趣的质地对比。我忘了在最后加上盐,但没有盐,酒吧很快就被吃光了。下次再试试柠檬蜂蜜茶。

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