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配方

乡村土豆泥

在我们的2021年感恩节指导
斯科特·菲尔普斯

一份:十二

这些是真正的奶油状,黄油状的土豆,它的皮开着就有很好的质地。如果你用的是米饭或咖啡食品厂要把土豆捣碎,成品盘中会有一小块皮。如果你使用立式搅拌机,皮肤会变得更大。

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  • 5磅中黄褐色(爱达荷州)土豆,洗净
  • 2-1/2杯半杯半杯
  • 犹太食盐和新鲜磨碎的黑胡椒
  • 5盎司(10汤匙)无盐黄油,切成1/2英寸的小块并软化

营养信息

  • 卡路里(千卡):290
  • 脂肪卡路里(千卡):140
  • 脂肪(g):16
  • 饱和脂肪(g):10
  • 多不饱和脂肪(g):0.5
  • 单不饱和脂肪酸(g):4
  • 胆固醇(mg):45
  • 钠(mg):340
  • 碳水化合物(g):33
  • 纤维(g):3
  • 蛋白质(g):6

准备

  • 将整个未去皮的土豆放入一个8夸脱的锅中,并加入足够的水覆盖。盖上盖子,用大火烧开。将火调至中低温,用叉子或牙签将土豆刺穿,然后用文火炖25到30分钟,直到土豆变软。
  • 将土豆切成块,然后通过食品磨坊或碾米机放入一个大的耐热碗中。或者,将它们放在装有桨叶附件的立式搅拌机中。用毛巾盖住搅拌碗,防止溅起任何水花,并低速搅拌,直到大致光滑,约1分钟。
  • 加上一半和一半,1汤匙。盐和1茶匙。用木勺将土豆放入胡椒粉中,用手搅拌,直到土豆变得光滑、清淡、蓬松。搅拌黄油直到融化。用盐和胡椒调味。

提前提示

要保温2小时,用保鲜膜盖住碗,然后把它放在(但不要放在)一个刚刚炖过的平底锅里。

酪乳和韭菜土豆泥:用1-1/2杯酪乳(加热)代替一半和一半。增加黄油至7盎司(14汤匙)。加入黄油后,加入1/2杯切碎的新鲜韭菜搅拌。

提示

罗素是毛茸茸的土豆泥的最佳选择,因为它们的淀粉含量很高。保持肌肤紧致可增加风味、质感和营养。

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评论

评价或审查

审查(3项审查)

  • 詹尼弗| 11/26/2010

    简单而完美。

  • 乔利里| 01/14/2010

    我喜欢我可以跳过剥皮的步骤而不感到懒惰,因为它们是“乡下人”!我已经做了两次了,不知道为什么我一开始就要费心去皮!把土豆放在立式搅拌机里也能让这些超级简单。很好的食谱。

  • njclancy| 12/16/2009

    我做了这个感恩节食谱,非常失望。把土豆皮留在土豆上,最后要做更多的工作。我再也不会做这些了。

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