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配方

经典的土豆泥

通过Ris鳄鱼 美食烹饪第88期
斯科特•菲利普斯

产量:产量约为12杯

份:12

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  • 6磅，褐色土豆，去皮，切成2英寸厚的块
  • 1/3杯粗盐;更多的口味
  • 2杯浓奶油，对半或全脂牛奶
  • 1/2磅(一杯)无盐黄油，切成1英寸长的片
  • 1/4茶匙。现磨白胡椒粉;更多的口味

营养信息

  • 卡路里:470
  • 脂肪卡路里(千卡):270
  • 脂肪(克):30
  • 饱和脂肪(g): 19
  • 多不饱和脂肪(g): 1
  • 单不饱和脂肪(g): 8
  • 胆固醇(mg): 95
  • 钠(mg): 560
  • 碳水化合物(克):46
  • 纤维(g): 5
  • 蛋白(g): 5

准备

  • 把土豆放在8-qt的袋子里。汤锅。加入盐和足够的水，盖住土豆大约2英寸。盖上盖子，中高火煮沸。把火调到中火，不盖盖子，慢炖15到20分钟，直到土豆变软但不会散掉。
  • 与此同时，将鲜奶油(或对半奶油或牛奶)放入微波炉或中火炖至热，但不要煮沸。保持热的。
  • 把土豆沥干，用小火放回锅里。加入黄油，大约三分之二的热奶油和白胡椒粉。用土豆捣碎器把土豆捣碎到你想要的稠度，如果土豆干了，加入剩下的奶油。用盐和白胡椒粉调味。
  • 为了保持它们的温度，把土豆泥转移到一个隔热碗里，用锡箔紧紧地盖上，然后把碗放在盛有少量水的炖锅上。
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