在一个大型耐热碗中,搅拌蛋黄和鸡蛋。慢慢地在糖和盐中搅拌直到彻底结合。将半衰半倒入中等平底锅中。在中高热中加热直至蒸汽但不能冒泡。慢慢地将半半搅拌成鸡蛋混合物直至彻底结合。将混合物通过精细筛子留到大型Pyrex测量杯或耐热碗中。在朗姆酒和香草提取物中搅拌。将面包块放在9×13英寸烤盘中,并将蛋羹倒在上面。确保面包尽可能地浸没在蛋羹中,并在室温下冷却约一小时。用塑料包装盖住并冷藏至少5至24小时。
将烤箱加热至325°F。将面包混合物转移到一个大的搅拌碗中,轻轻折叠葡萄干。把混合物放回烤盘里。
用箔松散地覆盖布丁并在325°F处烘烤70分钟。当你用折射刀在中心戳一个小洞时,拆下箔片并继续烘烤,直到没有液体蛋羹,距离刀具20至40分钟。
让布丁在机架上冷却。如有需要,在室温下,在室温下,在室温下提供温暖或冷藏,如果需要。
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