准备

• 在一个大的耐热碗中，搅拌蛋黄和鸡蛋。慢慢加入糖和盐，直到完全混合。将一半和一半倒入一个中等大小的平底锅中。把香草豆切成两半，把种子刮成两半。把刮下来的豆子也加入锅里。用中高火加热，直到有蒸汽但不起泡。慢慢地将一半和一半搅打到鸡蛋混合物中，直到完全混合。通过细筛将混合物滤入大的Pyrex量杯或耐热碗中。

  把面包块放在一个9×13英寸的烤盘里，然后把奶油冻倒在上面。确保面包尽可能浸没在蛋奶糊中，并在室温下冷却约一小时。用塑料薄膜覆盖并冷藏至少5到24小时。

  将烤箱加热至325°F。将面包混合物转移到一个大的搅拌碗中，轻轻地将浆果折叠起来。把混合物放回烤盘里。

  在布丁上盖上箔纸，在325°F下烘烤70分钟。取下锡箔，继续烘烤，直到用削皮刀在中心戳一个小孔时看不到液体奶油冻为止，再烤20到40分钟。

  让布丁在架子上冷却。如果需要的话，可以在室温下温热食用，也可以在冰镇后加一点鲜奶油。