准备

组装的蛋糕

• 在烤箱中央放置一个烤架，将烤箱加热到375华氏度。
• 将南瓜切好的一面朝下放在涂了油的烤盘上烤45到50分钟，直到南瓜变软(如果使用白胡桃，切好的一面朝下烤一层，中途翻动)。把土豆皮上的肉挖出来，用土豆捣碎机把它捣碎。你需要两杯蛋糕;把多余的留作其他用途。
• 将肉汤和1夸脱水放入4夸脱的平底锅中，中火煮沸。慢慢倒入玉米粥，不断搅拌。继续搅拌1到3分钟，直到玉米粥开始变稠。将火调低至小火慢炖，偶尔搅拌一下，直到玉米粥变软不再粗糙，大约需要40分钟。
• 同时，在一个12英寸的不粘锅中用中高火加热橄榄油。加入洋葱和1/2茶匙。盐。烹饪，经常搅拌，直到开始变软，5到6分钟。加入百里香和红辣椒，把火调到中低，盖上盖子，烹饪，偶尔搅拌，直到洋葱缩小到原来体积的三分之一，看起来像果酱，40到50分钟。揭开盖子，把火调到中火，加入雪利酒。烹饪，经常搅拌，直到雪利酒被吸收，大约2分钟。把火放在一边。
• 将四分之三的奶酪放入玉米粥中搅拌至融化。加入两杯南瓜泥搅拌。用盐调味。
• 给10英寸的烤盘加油。当玉米粥还热且软的时候，用勺子舀一半到锅里，均匀地铺上。将洋葱果酱均匀地铺在玉米粥上，直到边缘。把剩下的玉米粥舀到洋葱上，均匀地铺在上面，用叉子在上面轻轻划痕——这样看起来就像灯芯绒一样。把蛋糕放在带边的烤盘上，放入冰箱冷却，直到非常硬，至少2小时，甚至一整夜。洋葱果酱可能会漏一点，但没关系。

烤的蛋糕

• 将烤箱加热到350华氏度。
• 用刀沿着烤盘内侧将蛋糕弄松。移开烤盘的侧面，用两把大锅铲小心地把蛋糕转移到一个防热的盘子上。烘烤大约40分钟，直到完全热透。撒上剩下的奶酪，烤8到10分钟，直到奶酪融化。
• 上菜时，小心地把蛋糕切成楔形。蛋糕在热的时候很软，但如果你轻轻地拿它，它会保持形状。

提前做出提示

组装好的蛋糕可以提前一两天制作，然后用塑料紧紧地包裹在冰箱里。把它放在带边的烤盘上，在室温下烤大约一个小时，然后按照食谱的要求烘焙。