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食谱

Farfalle配黄色甜菜,甜菜蔬菜和熏火腿

斯科特·菲利普斯(Scott Phillips)

服务:6

On a cool autumn evening, this hearty pasta dish really hits the spot. Sweet beet roots are complemented by salty prosciutto and rich Parmigiano-Reggiano; beet greens add great texture. If golden beets are unavailable, you can use red beets, but your pasta will turn pink.

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  • 犹太盐
  • 2束金甜菜和健康的绿色上衣
  • 6Tbs. extra-virgin olive oil
  • 2 medium yellow onions, quartered lengthwise and sliced crosswise 1/8 inch thick
  • 6盎司。1/4英寸的prosciutto
  • 8个中丁香大蒜,切碎
  • 1杯低盐鸡肉汤
  • 1/2 cup dry white wine
  • 2茶匙。切碎的新鲜迷迭香
  • 1lb. farfalle
  • 3/4杯新鲜磨碎的帕马诺 - 雷吉亚诺;更多服务
  • 磨碎的黑胡椒粉

营养信息

  • 卡路里(KCAL):590
  • Fat Calories (kcal): 190
  • 脂肪(g):21
  • Saturated Fat (g): 5
  • Polyunsaturated Fat (g): 2.5
  • Monounsaturated Fat (g): 12
  • 胆固醇(MG):35
  • Sodium (mg): 1410
  • Carbohydrates (g): 72
  • 纤维(G):7
  • Protein (g): 25

Preparation

  • 用高火煮一大锅盐水。
  • Meanwhile, trim, peel, and halve the beets; then slice them into 1/4-inch-thick half-moons. Remove the stems from the greens and discard. Wash the greens, spin them dry, and slice into 1-inch strips.
  • 加热2汤匙。橄榄油在荷兰烤箱6夸脱烤箱中,用中火。加入洋葱和熏火腿并煮熟,经常搅拌,直到洋葱变软和褐色,大约10分钟。大蒜添加2分钟。将洋葱混合物推到侧面,然后倒2汤匙。橄榄油进入空白空间。加入甜菜并煮至5至7分钟,直到嫩。搅拌肉汤,葡萄酒和迷迭香,然后煮至液体蒸发,甜菜完全嫩,10至15分钟。
  • Meanwhile, boil the farfalle until al dente, about 1 minute less than package directions. Drain the pasta, reserving 1 cup of the cooking water.
  • 将甜菜蔬菜撒在甜菜混合物上,淋上剩余的2汤匙。橄榄油,盖上锅盖,煮至蔬菜变软,约3分钟。搅拌面食和帕米亚诺 - 雷吉亚诺。如果需要,请加入足够的意大利面烹饪液以湿润。调味,用盐和胡椒粉调味。与更多的帕米亚诺一起服务。
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Reviews

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评论(4个评论)

  • grlup|12/21/2012

    这是一个很好的食谱,特别适合寒冷的天气。在加入其他成分之前,我烤了甜菜。亚搏手机版官方正常工作。烘烤可以使甜菜更具味道。我忘了最后添加额外的橄榄油,但根本没有错过。我当时想一些松果会增加一个不错的紧缩,现在看到另一位评论者发表了同样的评论!

  • 用户avater
    HueLien|2012年12月5日

    我在想我要制作甜菜和雪佛兰沙拉之前的那天晚上烤了甜菜,但决定我也想在同一食谱中使用蔬菜,因为它们是如此新鲜。由于甜菜已经煮熟,因此这大幅度加快了这道菜。我同意第一位审稿人的观点,即这道菜可以使用一些紧缩(尤其是因为我的甜菜是预烤的) - 松果会像建议的或烤核桃一样好。我避开意大利面,这是一个很棒的配菜。

  • Skozub|05/02/2012

    哇,我是即时的粉丝。我在夏天做了这个,但认为这将是一道令人惊叹的秋季。不过,我很难说它在夏天并不同样美味。也许尝试一些烤松子螺母,在咬伤中增加一点紧缩。我真的很惊讶他们如何融合在一起提供美味的菜肴。我以前从未使用过甜菜,但通常不喜欢它们 - 我想对其进行更改,然后尝试一下 - 简直太神奇了。等不及要再次做到这一点。

  • 特拉莫|10/11/2011

    好吃!我在农贸市场上发现了很棒的金甜菜,只是为了这个食谱,这真是一个令人惊讶的惊喜:所有的口味都可以在这个奇妙的食谱中完美融合。煮甜菜花了更长的时间 - 我在前五分钟将盖子放在锅上以加快过程。当我添加它们时,面食变成了美丽的金黄色,甜菜和熏火腿可以很好地一起工作。甜菜蔬菜也增加了完美的色彩。我强烈建议您寻找甜菜并做到这一点。

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