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配方

Cucumber-Pineapple鳄梨酱

通过罗伯特·Santibanez 美食烹饪第127期
斯科特•菲利普斯

份:6到8

这种厚实的混合物更像是沙拉或莎莎酱，而不是经典的鳄梨酱。它清凉爽口的味道与薯条或烤鱼搭配很好。

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  • 1/4杯切碎的新鲜香菜
  • 2 Tbs。白洋葱碎
  • 1 Tbs。新鲜塞拉诺碎或jalapeño，包括种子;更多的口味
  • 粗盐
  • 3/4杯去皮去籽切成丁的黄瓜(切成1/2英寸的丁)
  • 2 6-to-7-oz。成熟的哈斯鳄梨，最好是墨西哥鳄梨
  • 3/4杯新鲜菠萝丁(切成1/2英寸的丁)
  • 2茶匙。新鲜柠檬汁;更多的口味

营养信息

  • 卡路里:60
  • 脂肪热量:40
  • 脂肪(克):4.5
  • 饱和脂肪(g): 0.5
  • 多不饱和脂肪(g): 0.5
  • 单不饱和脂肪(g): 3
  • 胆固醇(mg): 0
  • 钠(mg): 75
  • 碳水化合物(克):5
  • 纤维(g): 3
  • 蛋白(g): 1

准备

  • 用研钵和杵，或者厨师刀的刀片和侧面，把一半香菜、洋葱、辣椒和1/2茶匙捣成泥。粗盐成糊状。把浆糊留在研钵里，如果比较大的话，或者把它放到一个盛菜的碗里。拌入黄瓜。
  • 将牛油果切成两半，去核。用削皮刀在肉上划一个1/2英寸的十字图案，注意不要切穿皮肤。用勺子把鳄梨舀到碗里。轻轻搅拌牛油果，不要捣碎，还有菠萝，剩下的香菜和酸橙汁。即可食用。
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评论(1审查)

  • Hassab| 08/30/2021

    加了点塞拉诺火腿。可口!

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