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食谱

经典鳄梨

斯科特·菲利普斯(Scott Phillips)

服务:6至8

大块的鳄梨对鳄梨调味酱的质地很重要,因此我将其捣碎足以将其固定在一起。调味料在调味时,请尝试使用您提供的薯条。它们的咸味可能会有所不同,因此这是确保您添加适量的好方法。

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  • 1/4杯切碎的新鲜香菜
  • 2汤匙。切碎的白洋葱
  • 1汤匙。切碎的新鲜Serrano或Jalapeño,包括种子;品尝更多
  • 犹太盐
  • 2 6至7盎司。成熟的哈斯鳄梨,最好是墨西哥人
  • 2茶匙。新鲜的酸橙汁;品尝更多

营养信息

  • 卡路里(KCAL):50
  • Fat Calories (kcal): 40
  • 脂肪(g):4.5
  • 饱和脂肪(G):0.5
  • 多不饱和脂肪(G):0.5
  • 单不饱和脂肪(G):3
  • 胆固醇(MG):0
  • 钠(MG):75
  • 碳水化合物(G):3
  • 纤维(G):2
  • Protein (g): 1

准备

  • Using a mortar and pestle, or the blade and side of a chef’s knife, mash half of the cilantro, the onion, the chile, and 1/2 tsp. kosher salt to a paste. Leave the paste in the mortar, if large, or transfer it to a serving bowl.
  • 将鳄梨的坑减半并取下。使用削皮刀以1/2英寸的交叉首表示果肉,请注意不要切穿皮肤。用勺子将鳄梨铲入碗中。加入剩余的香菜和酸橙汁,然后用杵或叉轻轻捣碎鳄梨,留下一些块。调味,以增加酸橙汁,盐和辣椒味。最好立即提供。

提前提示

The guacamole can be made up to 1 hour ahead; cover the surface with plastic wrap and keep at room temperature.

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评论(4个评论)

  • 尼尔布|07/03/2015

    喜欢这个食谱!我有一个大的砂浆和杵,所以很有趣,用第一成分捣碎盐。亚搏手机版官方我认为这是使用砂浆和杵的窍门。我还在爆炸阶段加大蒜。这是一个很棒的派对,也是一个不断的家庭要求。7月4日,我与女儿的食品处理器一起制作了食谱。极好的!砂浆和杵的质地仍然更好,但是味道很棒。我还添加了几个西红柿,去除了种子,最终以颜色和味道。

  • harlequin|2014年1月31日

    我发现这个鳄梨调味酱绝对美味!一定会再次做到。

  • 珍jj|2014年1月28日

    This is the identical recipe that I have been using for many years, down to the consistency of the finished guac being more chunky. It is hands down the best guac ever, and I have been asked repeatedly for the recipe. Enjoy.

  • 用户-3102241|2014年1月28日

    这道菜完全压倒avo的味道cado and is not one I find acceptable. Guacamole should feature the flavor of fine avocados, not be overpowered by chili and cilantro. A little lime juice, salt and ripe avocado is wonderful.I find this recipe interesting for a number of reasons. If you're using an inferior variety of avocado(too many to name) then it is a different game. "Hass avocados, preferably Mexican" means what? there are three major varieties of avocado - West Indian, Mexican and Guatemalan. There are of course many hybrids - Haas being one. Two comments here: Haas from Mexico - WHY? Second: There are numerous avocados which have a much richer taste. Why Haas?

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