份:4到6
这道配菜是经典奶油菠菜的优雅翻版。精致的藏红花味很适合搭配鱼，但这些绿色蔬菜也很适合搭配牛排。
这道菜的味道很美味，但技术上存在缺陷。甜菜需要切成片，而不是整片放进去。即使是软的，也太大了。至少我遵循了自己的直觉和训练，在放甜菜的时候给每一层都加了盐。在最后的时候要把调料调好是很困难的。为了让叶子变嫩，我还得把叶子切成薄片。一定要把液体加到酱汁里，因为它很美味。这是做甜菜的好方法，我经常做。
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