准备

使酱

• 在一个液体量杯中，混合菜籽油和橄榄油。将除帕尔马干酪外的其余调料放入搅拌机中搅拌至完全混合。亚搏手机版官方随着电机运行在中高，小心地倒入油缓慢，稳定的流。当所有的油混合在一起时，酱汁就会乳化。停止马达，加入帕尔马干酪，快速混合。(你可以将敷料紧紧地盖住，在冰箱中最多存放3天。)

做沙拉

• 将帕尔马干酪切成小方块，放入小型食品加工机中搅拌，直到粗磨成与大块沙子一样的稠度(不要太细)。或者，在一个盒子磨碎器的小圆孔上磨碎奶酪。

  把生菜放在一个大的沙拉碗里。在生菜上淋上1/3杯调味汁，搅拌均匀。尝一尝，如果需要的话再加一些调料，一次加一茶匙左右，直到叶子被很好地裹住。加入1/4杯帕尔马干酪，搅拌均匀。品尝一片叶子，如果你喜欢，可以加更多的奶酪，或者在餐桌上传递更多。用盐和胡椒粉调味。加入面包块，搅拌均匀，就可以上桌了。

吃剩的调味品可以搭配意大利面或土豆沙拉，也可以搭配烤鸡或烤鱼。