准备

烤鸡：

• 准备一个中高气体或木炭烤炉。加热时，用硬钢丝刷清洁格栅，然后用蘸油的折叠纸巾擦拭。在一个中等大小的碗里，把鸡肉和1汤匙一起搅拌。调味品的重量为1/2茶匙。盐和1/4茶匙。胡椒粉烤架，盖上盖子，翻一次，直到完全变成棕色，每面烤3到5分钟。在上菜之前，让它冷却并切成薄片。

制作面包片：

• 将烤架降低到中低热（或让火熄灭）。在面包片的两面刷上大量的油，并撒上少许盐。烤面包，盖上盖子，直到两面呈金黄色，每面1到3分钟。用大蒜的切面在面包的两面摩擦。让面包冷却几分钟，然后切成1/2英寸的方块。

准备沙拉：

• 在柜台上放6个大餐盘。在每个盘子的中央放一片鸡腿，把一些切片放在靠近盘子边缘的位置，这样在沙拉堆在上面后就可以看到它们了。用汤匙将一茶匙的凯撒酱涂抹在每一条大腿上。将罗马酱放在一个大的搅拌碗中，用大约6汤匙搅拌。调味品的味道。添加6个Tbs。帕米吉亚诺和一大撮盐和胡椒粉放在碗里，再次搅拌。在每个盘子上的鸡肉上放上罗曼。将大约一半的面包片撒在盘子上。

  用2到3汤匙将endive倒入搅拌碗中。调料添加2个Tbs。帕米吉亚诺和一撮盐和胡椒，然后再次搅拌。在每个板上，将端部排列在罗马线的中心。

  将frisée倒入搅拌碗中，加入约2汤匙。的调料。添加2 Tbs。帕尔马干酪，一小撮盐和胡椒粉，翻炒。把飞盘堆在沙拉中间。撒上剩余的奶酪，油炸面包丁和欧芹在沙拉上。服务。