又称为
沙拉油
它是什么?
植物油是一个宽泛的术语,指从植物的种子、坚果、谷物或果实中榨取的一类油。除了特殊的油(如烤芝麻油或坚果油)外,植物油都经过精炼和过滤,以产生清净、味道相对中性的油,用于烹饪、油炸和烘焙。例如玉米、菜籽油、花生、葡萄籽。你还会发现一些被简单地称为植物油的瓶子,里面通常含有不同的油的混合物。
没有吗?
轻橄榄油通常可以替代油醋和腌料(特级初榨橄榄油的味道可能太多)和烹饪。黄油也可以用煎锅代替,尽管它比油更容易燃烧;澄清黄油会是更好的选择。
如何选择:
当你为调味汁、腌料和烘焙选择一种油时,唯一真正的标准是口味和健康偏好。然而,对于sautéing和油炸,你最好使用高烟点的油。更适合油炸的食物包括葡萄籽、花生油、玉米油和红花油。
如何存储:
盖好盖子,远离热源。
食谱
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