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配方

鹰嘴豆,芝麻菜,皮塔面包沙拉配山羊奶酪

斯科特•菲利普斯

份:4

哈里萨辣酱是一种辛辣的中东调味品,以孜然、香菜和辣椒调味。在这道菜中,它的味道在一种温和的辣味和甜味的调料中被消解了。安可辣椒粉或碎红辣椒片可以代替阿勒颇辣椒。

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  • 1/3杯橄榄油;多刷牙
  • 4盎司(两个6英寸的面包)皮塔饼,横切一半
  • 粗盐和现磨黑胡椒
  • 3 Tbs。白醋
  • 1小葱头,剁碎(约2汤匙)
  • 1茶匙。蜂蜜
  • 1/2茶匙。孜然籽
  • 1/2茶匙。葛缕子种子
  • 1/2到1茶匙。阿勒颇胡椒
  • 1/4杯涂满油的晒干番茄
  • 1 15盎司。鹰嘴豆能洗净沥干吗
  • 1根中等大小的英国黄瓜,去皮,纵切一半,去籽,横向切成细的新月形
  • 4盎司(4杯)轻包装的芝麻菜
  • 3/4杯切碎的烤红辣椒
  • 1/3杯切碎的新鲜薄荷叶或切碎的新鲜莳萝
  • 4盎司新鲜山羊奶酪,碎

营养信息

  • 卡路里:620
  • 脂肪卡路里(千卡):270
  • 脂肪(克):31
  • 饱和脂肪(g): 7
  • 多不饱和脂肪(g): 4
  • 单不饱和脂肪(g): 17
  • 胆固醇(mg): 15
  • 钠(mg): 1290
  • 碳水化合物(克):63
  • 纤维(g): 11
  • 蛋白(g): 21

准备

  • 在烤箱中央放置一个烤架,将烤箱加热到400华氏度。在皮塔圆饼上刷上油,用盐和胡椒调味。将皮塔饼铺在烤盘上,烤8到10分钟,直到皮塔饼变成金黄色。(皮塔饼可以提前24小时制作,并储存在密封容器中。)
  • 同时,在一个中等大小的碗里,将醋、葱、蜂蜜、孜然、香菜、阿勒颇胡椒和一大撮盐搅拌。静置5分钟,然后加入油和晒干的番茄。用盐和胡椒粉调味。
  • 在一个大碗里,将鹰嘴豆、黄瓜、芝麻菜、辣椒和薄荷或莳萝混合。加入一半的醋油沙司。将烤好的皮塔饼切成一口大小的碎片,加入沙拉中,轻轻搅拌剩余的醋油和山羊奶酪。即可食用。

评论

率或审查

评论评论(2)

  • worldgoround| 09/10/2015

    这是一份美味的沙拉。调味汁很好,很容易做。我用了花园里的薄荷,真的很喜欢薄荷和芝麻菜的结合。这是一个非常丰富的沙拉,下次我将使用较少的调味品和奶酪。

  • 用户avater
    Maya_B| 07/14/2015

    这真的很好——我减少了皮塔饼的数量,还用Trader Joe的甜辣红辣椒代替了普通辣椒。它混合了香料,清爽,鹰嘴豆的肉味,薯片的酥脆。下次我要自己烤皮塔饼,我觉得它们的质地会比我买的更适合做沙拉。

率这道菜

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