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配方

茄姜汁鸡腿

通过Dabney高夫 精细烹饪第121期
斯科特•菲利普斯

份:4

用温香料调味，这道印度风味的鸡肉菜肴既美味又舒适。搅入酱汁的黄油似乎是一种不寻常的添加物，但它增加了丰富度和味道，并软化了番茄的酸度。与印度香米或印度烤饼一起食用。

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  • 8只去骨去皮的小鸡腿(约1-1/2磅)
  • 粗盐和现磨的黑胡椒
  • 1 - 1/2汤匙油菜籽油或植物油;根据需要更多
  • 1个中等大小的黄洋葱，切成小块
  • 2大瓣蒜，切碎
  • 2 Tbs。新鲜生姜(1英寸)
  • 1茶匙。胡椒籽马沙拉
  • 1/4茶匙。肉桂粉
  • 1/4茶匙。卡宴
  • 2 15盎司。火烤碎的西红柿罐头
  • 1盎司(2 tb)冷的无盐黄油，切成4块
  • 1/4杯切碎的新鲜香菜

营养信息

  • 卡路里(千卡):390
  • 脂肪卡路里（千卡）：190
  • 脂肪(克):21
  • 饱和脂肪(g): 7
  • 多不饱和脂肪(g): 4
  • 单不饱和脂肪(g): 9
  • 胆固醇(mg): 175
  • 钠(mg): 810
  • 碳水化合物(克):20
  • 纤维(g): 5
  • 蛋白(g): 32

准备

  • 把鸡腿拍干，用1-1/2茶匙调味。盐和1/4茶匙。胡椒。
  • 在一个12英寸的重型煎锅中用中高温加热油，直到油光闪闪。一半鸡肉煎成棕色，翻转一次，总共5到6分钟。把鸡肉放到盘子里。对剩下的鸡肉重复这一步骤，如果锅看起来干的话，再加些油。
  • 把火调到中火。加入洋葱和一小撮盐，用木勺不断搅拌，直到边缘呈金黄色，约3到5分钟。加入大蒜、生姜、咖喱粉、肉桂和辣椒，不断搅拌约30秒。
  • 加入番茄，把火调到中火，用文火炖大约3分钟。加入鸡肉和任何积存的果汁。把酱汁舀到鸡肉上，小火煨5到7分钟，直到完全煮熟。
  • 把鸡肉放到盘子或大浅盘里。将黄油搅拌到酱汁中，加入盐调味。把酱汁舀在鸡肉上，用香菜装饰，就可以上桌了。
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评论

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评论(16评论)

  • HaydnR| 04/09/2021

    我不喜欢这个

  • bakergal53| 06/28/2019

    真的很好!我照写的做了，味道很好。

  • 贝尔维尤| 02/18/2018

    美味。我可以试着加入brer_rabbit推荐的其他香料。我发现它本身就很好。我已经将它添加到我的食谱管理器中，并且肯定会再次制作它。

  • 卡尔加德| 05/19/2017

    很棒的食谱，简单，不需要太多的配料。亚搏手机版官方我喜欢这样的食谱。好备用

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