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配方

焦糖洋葱汉堡

斯科特•菲利普斯

份:4

加上了柔嫩的甜洋葱、融化的奶酪和味道浓烈的第戎柠檬蛋黄酱,汉堡变得更好吃了。

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  • 2 Tbs。特级初榨橄榄油;根据需要更多
  • 1个大的甜洋葱,切成薄片(大约2杯)
  • 粗盐和现磨黑胡椒
  • 1/3杯蛋黄酱
  • 1 Tbs。第戎芥末
  • 1 - 1/2茶匙。新鲜的柠檬汁
  • 1茶匙。切碎的新鲜迷迭香
  • 1瓣蒜,剁碎
  • 1-1/2磅,85%的瘦牛肉
  • 4片Comté或Gruyère奶酪
  • 4个高质量的汉堡面包或面包卷,分开
  • 12个新鲜的芝麻菜叶

营养信息

  • 卡路里(KCAL):740
  • 脂肪卡路里(千卡):450
  • 脂肪(克):50
  • 饱和脂肪(g):16
  • 多不饱和脂肪(g): 10
  • 单一饱和脂肪(g):20
  • 胆固醇(mg): 140
  • 钠(mg): 930
  • 碳水化合物(克):27
  • 纤维(g): 2
  • 蛋白(g): 43

准备

  • 准备一个中等高度的煤气或木炭烤炉火。或者,把烤箱架放在离烤鸡5到6英寸的地方,加热烤鸡至高。在烤盘底部铺上箔纸,在烤盘的穿孔处抹上少许油。
  • 同时,在10英寸的煎锅里用中火加热油。加入洋葱,1/4茶匙。盐,加1/8茶匙。胡椒;把火调到中低火,偶尔搅拌一下,煮15到18分钟,直到颜色变成金黄色并变软。
  • 将蛋黄酱,第戎,柠檬汁,迷迭香和大蒜结合在一个小碗中。季节用盐和胡椒味,留出去。
  • 在一个中等大小的碗里,用1/4茶匙搅拌牛肉。盐和1/8茶匙。胡椒。将牛肉做成4块肉饼(直径3-1/2英寸),在每块肉饼的中间做一个深凹,这样在烹饪过程中汉堡就能保持形状。在肉饼上轻轻洒上3/4茶匙。盐1/2茶匙。胡椒。在准备好的平底锅上烤4分钟左右,烤到中等大小,或者烤到你想要的熟透。在每个汉堡上放上一片奶酪,然后用30到60秒的时间烤制或烤至汉堡融化。
  • 把小圆面包放在烤架上或放在烤架下烤至金黄色,大约30到60秒。把汉堡放在烤过的小圆面包上,配上焦糖洋葱、蛋黄酱和芝麻菜。

烤蔬菜是完美的配菜。尝试一个简单的烤茄子

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评论(9条评论)

  • pdxfoodie|06/01/2020

    这是我做/吃过的最好吃的汉堡之一!!即使是用火鸡肉代替牛肉,味道也很好。酱汁和焦糖洋葱真是相得益彰。保持这个循环!

  • AccountingProfessor| 02/27/2020

    这是有史以来最美味的汉堡,也是我们现在唯一做的汉堡。我们从第一期开始就一直在做。我们什么都没改变,只是烤了它们。蛋黄酱,格鲁耶尔奶酪和芝麻菜真的很好吃。它们也很好地形成了长方形,并在上面提到的配料上放在长棍面包里。

  • Maureen9788| 06/27/2015

    我一次又一次地制作了这个食谱。我永远不会再出去汉堡。优秀的。

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